Seda õunvilja on koristatud regulaarselt oktoobris juba vanaema ajast. Kollased küdooniad on koheselt söömiseks valmis. Rohelised isendid sobivad säilitamiseks või valmivad aeglaselt.
Ülevaade Kuidas saab küdooniatel küpseda lasta? Kollaseid küdooniaid tuleks pärast koristamist säilitada veel 2–3 nädalat, et nende aroom areneks. Säilitamiseks sobivad õhulised ja jahedad ruumid. Valmimise ajal ei tohiks küdooniad üksteisega kokku puutuda ning asuma teistest sortidest kaugel.
Nõuandeid koristamiseks
Kui küdooniad ikka veel oktoobri keskel rohelisest kollaseks värvimuutust ei näita, on veel aeg koristada. Veenduge, et varred jääksid küdooniale.
Tähelepanu: Väga varajane saak
Kui küdooniad korjatakse liiga vara, ei saa nende aroomiained korralikult areneda. Seetõttu ei avalda need puuviljad oma tüüpilise intensiivse maitsega muljet. Ka nende intensiivne lõhn on endiselt puudu.
Vilinenud saagikoristus
Seevastu liiga hilja korjatud küdooniatel tekivad viljalihale kiiresti pruunid laigud. See on märk sellest, et tärklis on juba järk-järgult lagunemas. Sel juhul jätab soovida ka aroom.
Ideaalsed raamtingimused
Valmimiseks säilita küdooniad õhurikkas ja jahedas kohas. Optimaalne temperatuur on umbes 10 kraadi Celsiuse järgi. Ööd aga võisid aiakuuris olla juba liiga külmad ja võib-olla ka pakaselised. Sellest lähtuv alt on kelder või jahe sahver ideaalne.
Looduslikul valmimisel jälgige, et üksikud küdooniad ei puutuks kokku. Need peaksid asuma ka teistest sortidest kaugel.
Vilja seest võib sageli leida pruunikaid laike. Need pole halvad, kuid on osa tavalisest küpsemisprotsessist. Lihts alt eemaldage need töötlemise ajal.
Oluline teave
- küpsevad ainult 100% kahjustamata küdooniad
- mida pikem periood, seda intensiivsem on tüüpiline aroom
- töötlege kindlasti kohe pärast seda
Nõuanded ja nipid
Kollaseid küdooniaid tuleb pärast koristamist (toatemperatuuril) säilitada veel 2–3 nädalat, et aroom saaks areneda. Seejärel lähevad nad töötlemisse.
