Maitseb kõige paremini värskelt, kuid kuivatatult või külmutatult kaotab oma aroomi. Me räägime murulaukist. Sellel vähe hoolt vajaval taimel on köögis palju kasutusvõimalusi.
Kuidas murulauku kasutada?
Lõigatud küüslauku saab värskelt kasutada salatite, suppide, kohupiimaroogade, võileibade, munaputru, tarte flambée, kalaroogade, ürdivõi ja kartulite valmistamiseks. Õienupud sobivad praadimiseks, hautisteks, suppideks, smuutideks, salatiteks ja külmtaldrikutele.
Küüslaugu koristamine: mida, millal ja kuidas?
Saate koristada kõiki taimeosi. Söödavad on nii maa sees olevad väikesed sibulad kui ka kobarates kasvavad lehed, varred, õienupud ja valged õied. Üldjuhul korjatakse peamiselt lehti ja õienuppe.
Murulauku küüslauku saab korjata mitu korda aastas. Kui külvatakse kevadel, algab muld juunist ja kestab hilissuveni. Kui vastupidav murulauk istutati eelmisel aastal, võib saagikoristus õnne korral alata märtsis.
Küüslaugu murulauk lõigatakse kääridega ära. Ettevaatust: ärge eemaldage kõiki lehti korraga, et vältida taime šokeerimist. Lõika lehed maapinnast vähem alt 5 cm kaugusele. See tähendab, et uued võrseotsad ei saa kogemata vigastada. Ärge unustage ka koristada ainult nii palju, kui soovite kasutada.
Kasutus lehtede jaoks
Lehti tuleks kasutada värskelt või lisada toidule küpsetusprotsessi lõpus. Lisaks Aasia-hõngulistele roogadele sobivad need suurepäraselt maitsestamiseks:
- Salatid
- Supid
- Kvargiroad
- võileivad
- Munapuder
- flambee
- Kalaroad
- Ürdivõi
- Kartul
Kasutusalad õienuppude ja lillede jaoks
Augustis ilmuvate õite pungad on samuti söödavad ja maitsvad. Maitsevad kõige paremini suletuna, rohelisena ja lihav alt. Õisi kasutatakse rohkem dekoratiivsetel eesmärkidel, näiteks magusate magustoitude ja puuviljataldrikute kaunistamiseks ja serveerimiseks. Võite kasutada õienuppe:
- friteerimiseks
- hautiste ja suppide jaoks
- smuutide jaoks
- salatite jaoks
- külmtaldrikutele
Kuidas murulauk organismile mõjub?
Küüslaugulaadsetel lehtedel on organismile antibakteriaalne, põletikuvastane, seedimist soodustav, vererõhku tasakaalustav, vähivastane ja kolesteroolitaset alandav toime. Samuti tugevdavad nad immuunsüsteemi. Mõnus alt magusa maitsega õied on vähem ravivad.
Nõuanded ja nipid
Lõigatud küüslauk ei püsi pärast koristamist kaua. Asetage see kodus klaasi vette. Siis kestab see kuni 3 päeva.
