Soolane pole mitte ainult kulinaarne ürt, vaid ka tuntud tervendav ja kodune vahend erinevate seedeprobleemide ja hingamisteede haiguste korral. Tervendav toime avaldub tee- või vannilisandina, aga ka maitseainena kasutades.
Millal ja kuidas tuleks soolaseid koristada?
Soolane on kõige parem koristada, kui noored võrsed on 8-10 cm pikad, kuigi talvekindlat mägisaaki saab korjata peaaegu aastaringselt. Suvise maitsega algab saagikoristus pärast külvi või istutamist.
Millal sa soolaseid koristad?
Soolaseid saate koristada peaaegu aastaringselt, eeldusel, et teie aias on talvekindlaid mägiseid maitseaineid. Saagikoristus algab varsti pärast tärkamist kevadel ja lõpeb alles suureneva külmaga. Noored võrsed on saagikoristuse alguses veel üsna maheda maitsega, kuid see võib olla päris ahvatlev.
Suvist maitset saab koristada ka siis, kui noored võrsed on umbes 8–10 cm pikad. Seda üheaastast ürti tuleb aga igal aastal külvata või ümber istutada. Selleks ajaks, kui seemned tärkavad, olete juba alustanud mägise maitse koristamist. Suvise soolase maitse on palju mahedam kui mägisoolasel. Seega on igati loogiline istutada mõlemad variandid.
Kuidas soolaseid koristada?
Isegi kui soolasel ei ole aastaringselt sama intensiivne maitse, saate seda koristada igal ajal, kui on värskeid võrseid. Kärbi neid vastav alt vajadusele.
Varred saab siduda väikesteks kimpudeks ja lisada hautistele või köögiviljaroogadele. Pärast küpsetamist saab ürdi uuesti kergesti eemaldada. Kui soovite, et soolane jääks pärast küpsetamist nõusse, kasutage ainult pehmemaid lehti. Eelkõige on mägise soolase varred suhteliselt tugevad.
Soolsete kasutamine
Nagu nimigi viitab, kasutatakse soolast sageli igat tüüpi oaroogade jaoks ja väidetav alt muudab see kaunvilju kergemini seeditavaks. Aga maitseb hästi ka teiste juurviljadega ning selle kergelt piprane aroom sobib hästi kalaroogadega. Võite kasutada ürti värskelt või kuivatatult. Rahvameditsiinis kasutatakse soolast köha vastu ning erinevate mao- ja sooleprobleemide puhul.
Soolaste näpunäidete kasutamine:
- Hautised
- Köögivilja- ja kalaroad
- Köha ja külm tee
- Seedimist soodustav tee
- Söögiisu stimuleerimine
Nõuanded ja nipid
Soolane ei sobi mitte ainult oaroogade, vaid ka muude köögiviljade ja kalaga.
