Rõigas sobib nagu ükski teine köögivili eriti hästi tervislikuks ja rammusaks toortoidu nautimiseks. Külvist saagikoristuseni kulub vähem kui kümme nädalat ja hooldus on minimaalne.
Millal on õige aeg redise koristamiseks?
Õige koristatud redise puhul pane tähele suvirõika (8–10 nädalat pärast külvi) ja talirõika (13–15 nädalat pärast külvi) erinevat valmimisaega. Korjake suvine redis hiljem alt 3 nädalat pärast valmimist, et vältida karvast ja vürtsikat viljaliha. Talirõigas tuleks koristada enne esimesi külmasid, et vältida mugulate puitumist.
Suvi- ja taliredis
Eristatakse suvist ja talvist redist. Esimene koristatakse umbes 8–10 nädalat pärast külvi. See ei sobi ladustamiseks, kuid on mõeldud koheseks tarbimiseks. Olenev alt külviajast on suvirõigas koristusvalmis mai lõpus ja juuni alguses. Kui koristus on lõppenud, võite talirõika seemned välja panna.
Talirõika valmimine võtab veidi kauem aega kui suvirõika. Külvist möödub 13–15 nädalat, enne kui talirõika sordid saab oktoobris maa seest välja võtta. Igal juhul peaks saak enne esimesi külmi valmis saama.
Lihts alt tõmbate mugulad maa seest välja ja eemaldate lehed. Kui säilitada korralikult niiske liivaga kastides jahedas ja kuivas kohas, püsib talirõigas kena ja krõbe terve talve. Nagu iga muu köögivilja puhul, peaksite aeg-aj alt kontrollima mugulaid mädanemise suhtes ja viivitamatult välja sorteerima kahjustatud isendid.
Ära maga maha õiget aega koristamiseks
Mõlema redise liigi puhul on soovitatav mitte ületada õiget koristusaega. Kui küpset suverõigast kahe-kolme nädala jooksul ei koristata, muutuvad viljad karvaseks ja söödamatult vürtsikaks. Talirõigas kaotab oma aroomi ja mugulad puituvad, kui seda liiga kauaks mulda jätta. Igal juhul märkige seemnekotile vastav info koristusaja kohta.
Värske ja krõmpsuv aiast lauale
Rõigas on madala kalorsusega ning kõrge A-, B- ja C-vitamiini ning mineraalainete sisaldusega. Väidetav alt mõjuvad selles sisalduvad sinepiõlid ka seedimist ergutav alt. Redist süüakse toorelt. Seda riivitakse, lõigatakse kangideks või õhukesteks viiludeks ja selle värske vürtsikus täiendab suvist salatitaldrikut.
Nõuanded ja nipid
Baierias ja Austrias nimetatakse redist “Radi” ja seda ei saa suupistevaagn alt vahele jätta. Seal on see kunstlikult vahvliõhukesteks viiludeks paigutatud ja serveeritud õlle kõrvale tervisliku vahepalana.
