Nüüd ka siin maal populaarne aroonia (aroonia) pole mitte ainult ülim alt tervislik, vaid seda saab mitmel erineval moel kasutada ka köögis. See on maitsvate mitmeviljatarretiste ja -mooside koostisosa, sellest saab teha mahla või lisada kuivatatult müslile. Puuviljad rikastavad ka isetehtud puuviljaveine ja likööre või sobivad vorstitoodete koostisosaks. Marjad tuleks korjata võimalikult küpsena.
Millal on arooniamarjad koristamiseks valmis?
Aroonia marjad valmivad olenev alt ilmast augusti keskpaigast septembri lõpuni. Küpsed marjad on tumelilla kuni musta kestaga, ühtlase veinipunase viljaliha ja tumeda varrega. Suurema magususe saamiseks võid need viinapuule jätta kuni esimese külmani.
Rikkalik saak augusti keskpaigast septembri lõpuni
Tavalise koristusajana mainitakse sageli nädalaid augusti keskpaigast septembri lõpuni. Millal aga arooniad tegelikult küpsed on, oleneb suvekuude ilmadest. Kui vihma on vähe ning päike paistab sageli ja püsiv alt, võib oodata suhteliselt varajast ja rikkalikku saaki. Mida vihmasem suvi, seda hiljem valmivad marjad.
Magusamad viljad tänu pikemale valmimisajale
Arooniamarjad võid põõsale jätta ka detsembri esimese külmani. Selle eeliseks on see, et pikem alt valminud marjades võib välja kujuneda suurem tervislike koostisosade osakaal – ja teis alt, sarnaselt veinimarjadele, areneb neis magusus, mida kauem nad viinapuul püsida suudavad. Eelkõige pärast esimest külma koristatud arooniamarjad on oluliselt magusama maitsega kui hapukamad hilissuvised viljad. Muide, see ei tee paha, kui hiljem korjatud viljad näivad kokkutõmbunud, vastupidi. Need on sageli eriti maitsvad.
Kuidas ma tean, kas mu arooniamarjad on küpsed?
- Shell on tumelillast kuni mustani
- Liha on kogu ulatuses veinipunane
- Vars on ka tume
- rohelisi laike pole karbil näha
Kas su marjad on juba küpsed, saad testida järgmiselt: Korja põõsast mõned marjad ja lõika need terava noaga keskelt läbi. Viljaliha peaks olema kogu ulatuses veinipunast kuni tumelillani. Marjade lõplikuks koristamiseks on kõige parem vihmavarred täielikult painutada või ära lõigata.
Kaitse arooniamarju lindude eest
Kuna ka linnud teavad, mis neile hea on, tasuks oma arooniapõõsad katta linnukaitsevõrguga (Amazonis 16,00 €) või suure kardinaga. Vastasel juhul võib juhtuda, et Blackbirds ja Co aitavad sind usin alt saagikoristuse juures ja ega sul enam palju üle ei jää. Linnukaitsevõrgud tuleks varakult välja panna, sest teie sulelised teavad arooniakoristuseks ideaalset aega.
Nõuanded ja nipid
Arooniamarju ei pea esimese külmani põõsale jätma, et saada võimalikult maitsvat vilja. Selle asemel saate neid suve lõpus küpsena koristada ja seejärel osade kaupa külmutada. Külmutamine muudab marjad ka maitselt mahedamaks.
