Värskelt korjatud meeürti võid lisada otse roogadele ja jookidele, et anda neile meeldiv magusus. Kui olete stevia oma aeda istutanud või võib-olla isegi ise seemnetest kasvatanud, ootate tõenäoliselt kannatamatult esimese saagikoristuse päeva. Millal saab aga taimelt esimesi lehti korjata?
Millal ja kuidas on kõige parem steviat koristada?
Steviat saab pottides kasvatades koguda aastaringselt. Õues steviat tuleks koristada ainult siis, kui see kasvab jõuds alt. Põhiline koristus toimub septembris, lühendades taime 10 cm-ni ja kuivatades oksi.
Õige koristusaeg
Stevia taimedelt, mida kasvatate aasta läbi pottides soojal aknalaual või köetavas kasvuhoones, saate eemaldada värskeid lehti.
Steviaga, mille siirdasite aeda soojadel suvekuudel, on olukord mõnevõrra erinev. Välisstevia puhul oodake esimese saagikoristusega, kuni ürt on muutunud välitingimustega harjunud. Niipea, kui taim kasvab jõuds alt, saate pidev alt korjata kõige madalamaid lehti. Nendel veidi vanematel lehtedel on kõrgeim steviosiidisisaldus ja seetõttu on neil ka suurim magusaine.
Näited koristusvõrsete saamiseks
Et magus ürt tugev alt haruks ega kurnaks, tuleks võrsetippusid koristada kord kuus. Seejärel riisuge okstelt väikesed lehed ja eemaldage kõik kõvad taimeosad. Võite neid lehti kasutada ka värskelt või säilitada neid selles artiklis kirjeldatud viisil.
Põhisaak septembris
Kuna Stevia ei ole vastupidav, siis meie kandis tuleb taim hiljem alt septembri lõpuks tuppa viia. Enne ürdi ja selle juurepalli väljakaevamist tuleks seda lühendada umbes 10 sentimeetrini.
Need pika varrega oksad võib koondada kimpudesse ja jätta kuiva, sooja ja õhurikkasse kohta kuivama. Kui sul pole sobivat ruumi, võid stevia põhisaagi kuivatada ka ahjus või dehüdraatoris. Eemaldage okstelt ettevaatlikult täielikult kuivanud lehed. Talvekuudel värske stevia ekstrakti valmistamiseks võite lehti tervena säilitada. Teise võimalusena võib lehti pulbristada ja kasutada maitseainena.
Nõuanded ja nipid
Stevial on tohutu magusaine, mis erinev alt lauasuhkrust sõltub taime tüübist ja lehtede vanusest. Seetõttu lähenege hoolik alt teie jaoks optimaalsele meeürdi annusele.
