Kõik teavad neid: väikesed, krõmpsud, pikad, õhukesed ja isegi sinised: kurgid. Esimesed kurgid on kasvuhoones saadaval alates juulist. Sinise kurgipuu viljad ja õuekurgid vajavad veidi rohkem aega. Need järgnevad kolm kuni neli nädalat hiljem. Millised kurgid on küpsed, millal? Neli kõige olulisemat saagikoristuse nõuannet.
Millal ja kuidas kurki õigesti koristada?
Kurke saab korjata kolm nädalat pärast õitsemist. Saagikoristusaeg varieerub olenev alt kasutusotstarbest, nt kornikkurgid (4-6 cm), delikatessikurgid (6-12 cm), kurgid (20-30 cm), kooritud kurgid (kollane koor). Regulaarne koristamine soodustab saagikust ja väldib kibedaid kurke. Põhimõtteliselt tuleks kurke korjata noorelt, hommikul ja terava noaga.
Millal saan lõpuks kurgid koristada?
Olgu vahepalaks, salatiks, supiks, juurviljadeks või jahutavaks maskiks - oma aia või rõdu kurgid maitsevad hõrgult ja neid saab kasutada mitmeti. Kurkide korraliku hoolduse ja väetamisega saavad harrastusaednikud kurki ohtr alt.
Kurgid valmivad kõigest 3 nädalat pärast õitsemist. Kui kasvuhoonesse varakult külvata, saavad nad mai lõpuks küpseks. Vabas õhus juulist oktoobrini. Koristusaeg sõltub vastavate kurkide kasutusotstarbest:
- Cornichons – väikseimad marineerimiskurgid 4–6 sentimeetrit
- Õrnad kurgid – marineerimiseks 6–12 sentimeetrit
- Kurgid – olenev alt sordist 20-30 sentimeetrit
- Kooritud kurgid – on koristamiseks valmis kohe, kui koor muutub kollaseks
Maitse poolest on kurgid kõige maitsvamad siis, kui nad pole veel supermarketikurgi mõõtu saavutanud. Niipea kui nad kollaseks muutuvad, on nad üleküpsed.
Kurkide korrapärane koristamine suurendab saaki
Te ei saa tegelikult kurke liiga vara koristada. Parim on kaalust alla võtta regulaarselt ja mitte lasta sellel liiga suureks minna. Kui jätate kurgid taimele liiga pikaks ajaks seisma, võite riskida, et need muutuvad vesiseks, muutuvad kibedaks ja mõnikord lükatakse varases staadiumis tagasi järgmised põllukultuurid. Seetõttu eemaldage koheselt taimelt üleküpsenud viljad, et mitte neid asjatult nõrgendada. Nii et asume maitsvate kurkide juurde;-). Ideaalis saab värsket kurki koristada kaks korda nädalas kuni oktoobri lõpuni.
4 kõige olulisemat kurgikoristusnõuannet
- Korjake kurgid võimalikult noorelt. See tagab kõrgeima vitamiinisisalduse ja parima maitse.
- Korjake kurgid hommikul või varahommikul, sest just siis on neis kõige rohkem toitaineid.
- Lõika kurgid terava noaga, et vältida võrsete ja kõõluste kahjustamist.
- Septembri lõpus andke uued õiepungad ära, et olemasolevad viljad ikka valmiksid
Nõuanded ja nipid
See on kibe – kurgid reageerivad kibedasti stressirohketes olukordades, nagu külm, tugev vihm või liiga külm vesi. Mõruained jaotuvad varrepõhjast kurgi sisse. Seetõttu maitseb kurgi ots vahel ikka mõruvab alt ja võib süüa. See, et kurgid muutuvad kibedaks, on geneetiliselt määratud. Ebaõige hooldus võib seda soodustada.
