Kas teie koriandritaim toodab värskeid lehti üle? Seejärel on teil valida, kas hoida seda värskena 2 nädalat või säilitada mitu kuud. Selgitame siin üksikasjalikult, kuidas see toimib.
Kuidas koriandrit säilitada?
Koriandri säilitamiseks võib seda hoida värskena külmkapis (7–14 päeva), õhu käes kuivatatuna (säilivusaeg 6 kuud) või sügavkülmas (säilivusaeg 12 kuud). Võrsed tuleks pesta ja kuivatada, enne kui neid vastav alt konserveeritakse.
Hoia koriandrit värskena külmkapis
Mõnikord saab lehti ja võrseid koristada, kuigi köögis pole nende järele praegu vajadust. Seda juhul, kui õitsemist on vaja vältida. Värsket saaki saate hõlpsasti külmkapis värskena hoida 7–14 päeva. Kuidas seda õigesti teha:
- lühendage noaga võrseid alumises piirkonnas 2–2,5 cm võrra
- Pane kimbud veega klaasi
- Aurumise vähendamiseks pange sellele kilekott peale
- vahetage vett iga paari päeva tagant
Koriandrit pestakse alles vahetult enne tarbimist. See väike nipp säilitab aroomi veidi kauem.
Koriandri säilitamine õhu käes kuivatamise teel – nii see käib
Õhk on koriandri säilitamiseks kõige loomulikum viis. Kuivatades säilivad lehed ja võrsed vähem alt 6 kuud. Lugege altpoolt, kuidas meetod lihts alt töötab:
- pese värsked koriandrioksad ja patsuta majapidamispaberiga kuivaks
- sidu varred kokku, et moodustada väike kobar
- rippuda tagurpidi õhulisel pööningul
14 päeva jooksul kuivavad koriandri lehed nii ära, et need kahisevad.
Säilitage vertiigo 12 kuud külmutades
Ürtide külmutamisel on alati see miinus, et lehed jäävad pärast sulatamist kokku. Järgmine nipp näitab, kuidas saad külmutatud koriandrivõrseid ükshaaval sügavkülmast eemaldada:
- lõigake võrsed maapinna lähed alt, peske ja kuivatage majapidamispaberil
- kõrvuti küpsetusplaadile laotatud
- eelkülmutage kiirkülmas 30 minutit
Siis pane kõvaks külmutatud koriandrioksad sügavkülmikusse või tugevasse kilekotti. Järgmise 12 kuu jooksul eemaldage vajaduse korral üksikud võrsed, ilma et need külmikus kokku kleepuks.
Nõuanded ja nipid
Koriandrit saab konserveerida ja valmistada ühe korraga. Selleks pane pestud lehed köögikombaini. Kuni ürti hakitakse, nirista peale oliiviõli. Kui õrn pasta on saavutanud soovitud konsistentsi, valage see väikestesse klaasanumatesse ja hoidke külmikus.
