Kas teie aias on hapukirss ja kas olete selle koristusajal täielikult ära koristanud? Nüüd sa ei tea, mida saate teha suure hulga puuviljadega? Siin on mõned ideed hapukirsside säilitamiseks.
Kuidas saab hapukirsse säilitada?
Hapukirsse saate konserveerida neid konserveerides (nt moosi või kompotina), kuivatades, külmutades või mahla pressides ja valmistades (nt veini, šnapsi või likööri jaoks). Oluline on koristada kirsid, kui need on täielikult küpsed, ja töödelda need võimalikult kiiresti.
Esimesed asjad, mida tähele panna
Hapukirsid tuleks korjata siis, kui need on täielikult küpsed ja ideaalis ilma varteta. Kui kirsid korjata koos vartega, saab okste koor kiiresti kahjustada, kuna osa sellest rebeneb ära.
Kohe pärast hapukirsside koristamist tuleks asuda tööle ja hakata neid töötlema. Hapukirsid ei säili kaua värskena. Võite kasutada ka visuaalselt vähem atraktiivseid isendeid.
Kuidas säilitada hapukirsse
Meetod, mida vanemad põlvkonnad eriti hindavad, on hapukirsside säilitamine. Nendest saab muu hulgas valmistada tarretist, moosi ja kompotti. Siin on moosi või moosi retsept:
- Hapukirsid puhastage, varretage ja kividest eemaldage vajadusel
- keeda vähese vee ja (jalg)suhkruga
- Küpseta 1 tund
- püreesta segu
- kompoti jaoks: täitke tervena
Tuleb tähele panna, et täitmiseks tuleks kasutada steriliseeritud purke. Selleks sobib ideaalselt säilituspott. Lisaks peaks hapukirsside ja suhkru suhe olema 2:1, et hoidis korralikult säiliks.
Hapukirsside kuivatamine ja külmutamine
Hapukirsside elutähtsa ainesisalduse säilitamise meetoditeks on kuivatamine ja külmutamine. Hapukirsside kuivatamiseks:
- kivi maha ja enne poolitada
- vajadusel püreesta ja määri küpsetuspaberile (puuviljanahk)
- Kuivatage kuivatis 35–50 °C juures 2–3 päeva
Külmutamine on lihtne. Soovitatav on ka kirsid eelnev alt koorida. Siis lähevad nad sügavkülma kotti. Hiljem saab neid keerata ja kasutada kookide, tortide, muffinite, puuviljakastmete või smuutide valmistamiseks.
Hapukirsside mahla tegemine ja ettevalmistamine
Hapukirsse saab ka mahla pressida ja pastöriseerida või kasutada veini, šnapsi ja likööri valmistamiseks. Selleks sobivad eriti hästi magushapud tumeda mahlaga sordid.
Nõuanded ja nipid
Enne hapukirsside kivide eemaldamist: Pane selga vanad riided või põll. Vooderdage köök ajalehega ja hoidke tapeedist eemale!
