Kui piparmündi saak on väga suur, tasub lehti ja varsi säilitada. Selleks kuivatatakse või külmutatakse terved varred või ainult lehed. Aga piparmünti saab ka lihts alt õliks või pestoks töödelda.
Kuidas piparmünti säilitada?
Piparmünti saab konserveerida kuivatades, külmutades, õlis säilitades, pestot tehes või piparmünditarretist tehes. Kuivatatud piparmünt säilitab oma aroomi kõige paremini, piparmünditarretist saab kasutada ka magusa määrdena või lisandina.
Kasutage neid meetodeid piparmündi säilitamiseks
- Kuivamine
- Külmumine
- Leota õlis
- Töötle pestoks
- Mündi tarretise keetmine
Kuiv piparmünt
Piparmünt säilib kõige paremini kuivatatuna. Säilitusprotsess on õrn, nii et aromaatsed ained jäävad suures osas alles. Kuivatatud piparmünt ei näe aga enam kuigi dekoratiivne välja.
Kuivatatud ürti võib keeta teena või puistata toidule.
Piparmündi külmutamine
Külmutamisel lähevad paljud koostisosad kaotsi ja piparmünt ei maitse enam nii aromaatselt kui näiteks kuivatatuna.
Külmutatud piparmünti lisatakse roogadele sulatamata või puistatakse salatile.
Aseta piparmünt õlisse
Isetehtud piparmündiõli maitseb puuviljaselt ja värskelt. See sisaldab aga liiga vähe toimeaineid, et seda raviõlina kasutada.
Hiiri saab aga piparmündiõliga päris hästi peletada. Tilgutage paar tilka käikudesse või hiireaukudesse ja ajage kahjurid minema.
Pesto valmistamine
Pesto jaoks tuleks kasutada piparmünti koos teiste ürtidega. Piparmündi osakaal ei tohiks domineerida, sest ürdi tugev aroom summutab teised aroomid. Pesto maitselt on puuviljane ja kerge, meeldiva vürtsikusega. Külmkapis säilib kaua.
Mündi tarretise keetmine
Münditarretis ei sobi ainult värskendav alt magusaks määrdeks. Piparmünditarretist saab hästi serveerida ka praetoitude kõrvale.
Selle valmistamiseks pane vesi keema, keera kuumus maha ja aseta sinna pikaks ajaks hunnik piparmünti. Seejärel valatakse puljong läbi sõela, segatakse õunamahlaga ja tehakse seejärel suhkruga tarretis.
Münditarretis säilib õhukindlas anumas mitu kuud.
Nõuanded ja nipid
Piparmünt maitseb kõige paremini värskelt. Maitsetaimena saab seda väga hästi kasutada peterselli asendajana. See annab toidule ja joogile puuviljasema ja värskema aroomi. Värsked piparmündilehed mõjuvad väga dekoratiivselt ka magustoitudel või kokteilides.
