Kohalikud küdooniad on seeditavad alles pärast hoolikat töötlemist. Meie näpunäidete abil saate konserveeritud hõrgutisi valmistada kiiresti. Saa inspiratsiooni vitamiinidest.
Kuidas te küdooniat säilitate?
Kudooniate konserveerimine saavutatakse nende koorimise, külvamise ja tükeldamisega enne aurutamist või keetmist. Moosid ja tarretised on valmistatud suhkruga vahekorras 1:1, ilma täiendavate tarretusaineteta, kuna viljad on pektiinirikkad. Keedetud küdooniad säilivad umbes aasta.
Eemalda kibe mustus
Esimeses etapis eemaldage pehme lapiga kohev. Sellega on kaetud kogu küdoonia pind. See sisaldab palju mõruaineid. Seetõttu tuleb need töötlemiseks eemaldada.
Järgmised sammud:
- koor
- soolikas
- lõika väikeseks
- aurutage või keetke
Kudooniad sobivad tarretiste, mooside, kondiitritoodete või mahlade valmistamiseks. Et tükeldatud tükid pruuniks ei läheks, piserda neid veidi sidrunimahlaga. See annab lõpptootele imeliselt värske maitse.
Konserveerimine ilma tarretusaineteta
Lisaks väärtuslikele vitamiinidele sisaldavad küdooniad arvestatavas koguses pektiini. Seetõttu võib geelistavate ainete kasutamisest loobuda. Töötle puuviljad ja suhkur moosiks vahekorras 1:1. Küpsetusaega võib mõne minuti võrra pikendada, kuna pektiin lahustub aeglaselt.
Vajadusel lisage peale tarretistesti veel veidi pektiini.
Vastupidavus aromaatse esiletõstmisega
Pärast keetmist säilivad maitsvad variatsioonid umbes aasta. Aja jooksul tugevneb tugevamaitselise puuvilja aroom.
Jääkülm alternatiiv
Kui mõni küdoonia enam konserveerimiseni ei jõua, võib neid julgelt hoida sügavkülmas umbes aasta. Selleks puhastage, koorige ja eemaldage viljad. Seejärel nautige lühikest vanni keevas vees (blanšeerimine).
Säilitage neid praktilistes sügavkülmakottides või spetsiaalsetes konteinerites. Sõltuv alt teie vajadustest saab uusi tooteid välja võluda ikka ja jälle. Kudooniad sobivad ka jäätiseroogade põhjaks.
Nõuanded ja nipid
Viljade töötlemisel jälgi, et seemned ei oleks kahjustatud. Need sisaldavad mürgist vesiniktsüaniidi.
