Kudooniate aroom on imeliselt magus ja samas hapukas ja sidrunine. Kahjuks ei kesta nende üha populaarsemate puuviljade hooaeg kaua. Konserveerimine võimaldab teil luua pakkumise, millele pääsete juurde aastaringselt. Tutvustame teile levinumaid valikuid.
Kuidas säilitada küdooniat?
Kudooniaid saab säilitada külmutades, keetes või siirupina. Külmutamisel koori, veerandi ja blanšeeri küdooniad. Konserveeritud küdooniad sobivad ideaalselt magusateks roogadeks. Kudooniasiirup säilib jahedas ja pimedas säilitamisel mitu kuud.
Kudooniate külmutamine
Külmutatud, viljad säilivad umbes aasta. Küdooniate külmutamisel järgi neid samme:
- Kudooniate kohevuse hõõrumine.
- Koorige ja veeranditage puuviljad.
- Lõika välja südamik alustades varre alusest.
- Eemaldage lillepõhi ja lõigake küdoonia hammustusesuurusteks tükkideks.
- Keeda potis vesi sidrunimahlaga ja blanšeeri küdooniaid kolm minutit.
- Võtke välja ja jahutage kohe.
- Kuivatage hoolik alt köögirätikuga.
- Vala sügavkülma konteinerisse ja külmuta.
Kuidas säilitada küdooniaid
Konservitud küdooniad on eriline delikatess, mis mitte ainult ei maitse hästi, vaid sobib suurepäraselt ka kookide, jäätise ja muude magusate roogadega.
Koostisained:
- 500 g küdooniaid
- 500 ml vett
- 200 g suhkrut
- 1 pulk kaneeli
- Sidrunimahl
Ettevalmistus
- Rivige küdooni alt kohev, koorige viljad, neljandike ja lõigake südamik välja.
- Pane küdooniad sidrunivette.
- Keeda südamikke 30 minutit.
- kurna ja kogu mahl.
- Keeda see uuesti koos suhkru ja kaneelipulgaga.
- Lisage küdooniatükid ja hautage kolmkümmend minutit.
- Täida kuum alt kohe keeratavatesse purkidesse või kummirõnga, kaane ja metallklambriga säilituspurkidesse.
- Sule purgid ja purk konservimasinas vastav alt tootja juhistele.
Tee küdooniasiirupit
Siirupi valmistamine on veidi keerulisem kui kompott, kuid keetmise etapp pole vajalik. Õige säilitamise korral säilib kudooniasiirup mitu kuud.
Koostisained:
- 500 g küdooniaid
- 500 ml vett
- 200 g suhkrut
- Sidrunimahl
- 1 kaneelipulk
- ½ vaniljekaun
- 1 pisipildisuurune tükk ingverit
Ettevalmistus
- Rivige vilj alt kohev, koorige ja veeranditage.
- Eemaldage südamiku korpus.
- Pane küdooniad koos veega kastrulisse ja lase keema tõusta.
- Hauta 30 minutit.
- Steriliseerige pudelid selle aja jooksul.
- Vajutage küdooniatükid läbi väga peene sõela või puuvillase riide, kogudes mahla kokku.
- Vala mahl tagasi potti, lisa suhkur, sidrunimahl ja maitseained.
- Kuutage keemiseni ja keetke tasasel tulel umbes 15 minutit.
- Valage kuum alt puhastesse pudelitesse ja sulgege kohe.
- Hoidke jahedas ja pimedas kohas.
Nõuanne
Kudooniad valmivad hiljem alt oktoobris ja need tuleks kindlasti koristada enne esimest külma. Täiesti küpsed viljad on värvilised ja juba karva kaotanud.
