Selleks, et mahlased karusmarjad säiliksid kaua, ei saa koduperenaise moodi konserveerimisest üle ega ümber. Tõestatud säilitusmeetod töötab ilma keemiliste lisanditeta. Alustage siit teekonda läbi erinevate protseduuride edukaks konserveerimiseks.
Kuidas karusmarju õigesti küpsetate?
Karusmarjade edukaks säilitamiseks pese viljad enne purkidesse panemist ja varre. Kaetuna veega, lisa 4-5 spl suhkrut ja hauta purke 75-100 kraadi juures 10 minutit. Seejärel sulgege ja laske jahtuda.
Karusmarjade õige ettevalmistamine konserveerimiseks
Karusmarjad ei püsi pärast koristamist kaua. Seetõttu toimub koristamine, puhastamine ja konserveerimine võimalikult kiiresti. Värsked puuviljad pestakse esm alt leiges vees. Seejärel eemalda marja ühelt küljelt kääride või sõrmeotstega ülejäänud viljavars ja teiselt poolt kuivatatud õiejäägid.
Et karusmarjad konserveerimisel lõhki ei läheks, torgake need kiiresti väikese nõelaga läbi. See samm pole absoluutselt vajalik. Kuna konserveeritud puuvilju hoitakse klaaspurgis, on see mõõt hea välimuse jaoks.
Puhasta prillid ja töömaterjalid hoolik alt
Karusmarjade konserveerimisel on puhtus esmatähtis. Olenemata sellest, kas kasutate moodsaid keeratavaid purke või traditsioonilisi kummirõngaga masonpurke; neid tuleks puhastada võimalikult kuuma veega. Keeratavad korgid ka keedetakse. Seejärel laske kõigil materjalidel puhtal köögirätikul kuivada.
Terve puuviljade konserveerimine – nii see käib
Kui ettevalmistused on lõppenud, kaaluge karusmarjad. 1-liitrise purgi täitmiseks on vaja 750 grammi puuvilju. Kuidas edasi toimida:
- täitke karusmarjad säilituspurkidesse
- täitke veega nii, et kõik viljad oleksid kaetud
- lõpuks lisa 4-5 spl suhkrut
- pange sulgemata purgid veepotti
- hauta 10 minutit 75–100 kraadi juures
- siis lase veel 10 minutit vees jahtuda
Riputage keedutermomeeter potti, et temperatuuri kontrollida. Kuna temperatuur tõuseb järk-järgult, pikeneb küpsetusaeg koos jahutusfaasiga keskmiselt 30 minutini. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, võtke purgid veest välja, et need keeratavate kaante või kummirõngaste ja klaaskaantega sulgeda. Nüüd keerake säilituspurgid tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud.
Keeda karusmarjad oskuslikult moosiks
Võisena maitsevad kõikvõimalikud karusmarjad mõnus alt. Värskete puuviljade säilitamine moosi valmistamiseks on lihtsam, kui arvate. Vaja läheb 1000 grammi puhastatud karusmarju ja 1000 grammi säilitussuhkrut. Siin on, kuidas seda kiiresti teha:
- Vala marjad potti ja vajuta neid kergelt kartulipuksuriga ilma purustamata
- sega lusikaga 2-3 portsjonina suhkur
- pane kaas peale ja lase segul üleöö tõmmata
- Kuutage segades keemiseni ja jätkake keetmist 4 minutit
Valage veel kuum moos keeratavatesse purkidesse ja sulgege kohe kaas. Hoidke purke tagurpidi, kuni need on jahtunud.
Nõuanded ja nipid
Karusmarjad ei pea olema konserveerimiseks täiesti küpsed. Kui teile meeldib puuvilju hapuna süüa, koristage see poolküpsena. Selle eeliseks on see, et liiga asustatud karusmarjapõõsas saab veidi leevendust ja ülejäänud viljad saavad rahus valmida.
