Metsiku küüslaugu ravioolid, metsiküüslaugu pesto, metsiküüslaugusupp - vürtsika metsaürdiga maitsvate roogade valik on pikk. Lugege, kuidas Allium ursinum'i õigesti lõigata ja millele peate koristamisel erilist tähelepanu pöörama.
Kuidas metsik küüslauku lõigata?
Metsiküüslauku on kõige parem lõigataterava puhta noagajust maapinnast kõrgemal. Eemaldageig alt taimelt ainult üks, kuid mitte rohkem kui kaks lehteKui lõikad liiga palju lehti maha, nõrgestab see sibulat ja halvimal juhul ei hakka otsitud ürt järgmisel aastal enam tärkama.
Millal sa metsiküüslauku lõikad?
Üldiselt võib metsiküüslauku lõigatamärtsi ja mai vahel, kui lehed on tugevad ja lõhnavad aromaatselt. Millal ürt tärkab, sõltub kevadisest ilmast. Kui oled leidnud metsast hea kogumispunkti või kasvatad seda taime ehk isegi oma aias, tasuks lehedvõimalusel hommikulkoristada. Oodake, kunikaste on kuivanud. Sel ajal on eeterlike õlide sisaldus suurem kui muul kellaajal ja seetõttu on ürt eriti aromaatne. Töötle lehti kohe pärast koristamist.
Kui kaua võib metsiküüslauku lõigata?
Reeglina saab metsiküüslauku lõigataalates tärkamisest kuni õitsema hakkamiseni. Olenev alt ilmast algab saagikoristushooaeg sageli märtsis ja lõpeb aprilli keskpaigast kuni lõpuni. Kuid isegi pärast õitsemise algust võite lehti lõigata, kuigi need pole enam nii aromaatsed kui enne õitsemist. Lisaks muutuvad lehed kiiresti kõvaks ja kiuliseks. Veelgi enam,Metsikute küüslauguõisi saab kasutada ka köögis, näiteks lillevõi või soola jaoks, õlide ja äädika maitsestamiseks, salatite ja suppide kaunistamiseks või isegi marineerimiseks.
Mida tuleks metsiküüslaugu lõikamisel silmas pidada?
Metsiku küüslaugu lõikamisel olge eriti ettevaatlik, et mitte segi ajada seda väga sarnaste, kuidmürgiste kaaslastega. Kasutage lehti ainult siis, kui need on tegelikult metsiküüslaugulehed! Veelgi enam,ärge koguge lehti looduskaitsealadel- looduslike taimede kogumine on siin rangelt keelatud, isegi kui need ise ei ole kaitse all. Väljaspool looduskaitsealasid saab metsiküüslauku lõigata vaid nii palju, kui kulub. Tavaliselt peetakse sobivakskäsikimbu. Samuti olge metsas ettevaatlik, ärge häirige metsloomi, tallake ega rebi taimi.
Nõuanne
Kas saab kasutada ka metsiküüslaugu varsi?
Kui tahad teha metsiküüslaugu pestot või -pastat, võid kasutada varsi - siis hakitakse neid nagunii palju. Siiski ei soovita me seda kasutada teiste retseptide jaoks, kuna varred on üsna kõvad.
