Kuna hiina kapsal ei ole kindlat vart, siis on see üks köögiviljadest, mis ei nõua toiduvalmistamiseks erilist ettevalmistust. Väike “puhastustöö” on aga vajalik ka seda tüüpi kapsa puhul. Näitame teile, kuidas hiina kapsast kiiresti ja lihts alt puhastada.
Kas hiina kapsast tuleb puhastada?
Enne toorelt söömist või edasist töötlemist soojades roogades ja ka enne külmutamist tuleb hiina kapsaspuhastada ja pesta See eemaldab aiamullajäägid ning kahjustatud ja mittesöödavad kohad või jäägid pestitsiididest.
Kuidas sa hiina kapsast puhastad?
Parim viis värske hiina kapsa või keldris ladustatud kauba puhastamiseks on kasutada meie samm-sammult juhiseid:
- PaksLõika ots heldelt ära
- Eemaldavälimised lehed (siia kleepub enamus mustust, hiina kapsa sisemus on tänu tihedale kasvule puhas)
- Kapsa peaLõika pikuti
- Loputage mõlemad tükid jooksva vee allloputage mustuse ja pestitsiidide jääkide eemaldamiseks
Siis võib hiina kapsa olenev alt retseptist lõigata ribadeks (nt kimchi jaoks) või tükkideks (soolvees blanšeerimiseks külmutamiseks ettevalmistamisel).
Milliseid riistu on mul vaja hiina kapsa puhastamiseks?
Hiina kapsa puhastamiseks on vaja ainultköögilaudapuidust või plastikust ja teravatjuurviljanuga. Soovi korral võid juurviljade loputamiseks kasutada sõela – kui käepärast pole, võid poolitatud hiina kapsast lihts alt jooksva vee all hoida.
Kas hiina kapsas on kooritud?
Krõmpsuv ja külmakindel hiina kapsas on, kuna koosneb eranditult üksikutest lehtedest,koormataNagu kõik ilma kooreta puu- ja köögiviljad, tuleb seda lihts alt põhjalikult pesta. Ainult nii saate tõeliselt hügieenilist toitu ilma kahjulike jääkide ja lisanditeta. Hiina kapsa koorimise asemel eemaldatakse välislehed, mis võivad olla määrdunud või närbunud.
Millega pean Hiina kapsa puhastamisel arvestama?
Soovitame pooleks lõigatud kapsapead pesta eritipõhjalikult, kui seda süüa toorelt.
Kuigi hiina kapsal on võrreldes sellega väga pikk säilivusaeg valgel kapsal ja paljudel muudel kapsaliikidel pole päris tugevat vart, kuidvarrepõhipeaks olemaeemaldatud. Lehesooned saab seevastu kõhklemata küpsetada ja muutuvad piisav alt pehmeks ka siis, kui köögivilju õrn alt aurutada. Kui leiate hiina kapsal närbunud lehti, tuleks need alati eemaldada, nagu ka kõik pudrused laigud.
Kui kaua võtab hiina kapsa puhastamine aega?
Hiina kapsa puhastamise üksiktoimingud ei võta rohkem kuipaar minutit.
Nõuanne
Verand suuremat kapsast poolitamise asemel
Kui hiina kapsas lõigata pärast puhastamist ja pesemist ribadeks, võivad suuremad kapsapead muutuda liiga pikaks, et hästi süüa. Sel juhul soovitame hiina kapsa pesemiseks neljaks lõigata. Kui neid loputamise ajal veidi tuulutada, saab ka kõige väiksema mustuse kergesti eemaldada.
