Metsik küüslauk (Allium ursinum) kasvab niisketes varjulistes metsades ja seda kogutakse sageli maitsetaimena. Metsik küüslauk erineb oma mürgistest kolleegidest – maikellukeste ja sügiskrookuste omast – oma tüüpilise intensiivse lõhna poolest.
Kuidas metsik küüslauk lõhnab?
Metsiküüslaugu tumerohelised, kuni seitsme sentimeetri laiused lehed eritavad tugevat lõhnameenutab küüslauku Et eristada ürti mürgisest maikellukesest või sügisestest krookuselehtedest, lihvige lehti kahe sõrme vahel. Vabanevad iseloomuliku lõhnaga eeterlikud õlid.
Millal metsik küüslauk kõige tugevam alt lõhnab?
Metsiküüslaugu lõhn ja maitse on eriti intensiivsed märtsist maini. Märtsi algusestalgab metsiküüslaugu hooaeg jalõpeb umbes mai alguses kui ürt hakkab õitsema. Kui aga õitsemine algab, kaotab metsik küüslauk palju oma aroomi ja seda ei tohiks enam koguda.
Kas metsik küüslauk tekitab teile halba hingeõhku?
Nii küüslaugu kui metsiküüslaugu tüüpilise küüslaugulaadse lõhna põhjustab väävlit sisaldav eeterlik õli allitsiin. See on iseenesest lõhnatu, kuid taime jahvatamisel või lõikamisel muutub see alküülsulfeenhappeks – see omakorda põhjustab tüüpilise küüslaugulõhna. Pärast metsiku küüslaugu söömist tekibka halb hingeõhk, kuid mitte nii tugevkui pärast küüslaugu söömist.
Kuidas metsiküüslaugu lõhnast lahti saada?
Aitab võidelda küüslaugulaadse lõhnaga suus, kui juua metsiküüslauku süüesklaasi piima. See lahustab allitsiini ja muudab õli nii-öelda lõhnatuks. Pärast on abiksmündi- või salveikommid, mille eeterlikud õlid neutraliseerivad küüslaugulõhna. Teise võimalusena võite närida ka värskeid piparmündi- või salveilehti. Petersell aitab ka palju.
Nõuanne
Kas metsiküüslauguga saab end mürgitada?
Kuna metsik küüslauk pole mürgine, siis taimega ennast mürgitada ei saa. Ohtlikuks muutub aga see, kui metsiküüslaugu lehti korjates segamini mürgise sügiskrookuse või maikellukese lehtedega. Erinevaid tüüpe saab kergesti eristada nende lõhna järgi: metsik küüslauk lõhnab küüslaugu järgi, teised taimed mitte. Aga ole ettevaatlik: küüslaugulõhn jääb näppudele – siis ei saa lõhna järgi taimi enam eristada.
