Ellujäämisfännide ja isemajandavate inimeste seas pole enam saladus: kassisabad on söödavad – ja ka üsna toitvad. Sellest artiklist saate teada, kuidas märgaladel levinud taimi koristada ja ette valmistada.
Kas sa saad kassikaid süüa?
Hirjakas on söödav ja toitev: nii risoome kui ka noori võrseid, õisikuid ja õietolmu võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Pöörake koristamisel tähelepanu kohalikele looduskaitseseadustele ja vee kvaliteedile.
Millised kassisaba taimeosad on söödavad?
Kassisaba kõiki taimeosi võib süüa nii toorelt kui ka küpsetatult. Eriti palju energiat annab risoom, maa-alused võrsed, millel juured kasvavad. See sisaldab eriti suures koguses tärklist ja valku. Söödavad on ka noored võrsed, õisikud ja õietolm.
Kuidas kassisabasid valmistada?
Mulka võib valmistada niitoorelt kui ka keedetult. Sarnaselt kartulile pehmenevad risoomid vees keetmisel ja maitse on võrreldav bambusevõrsetega. Enne tarbimist tuleks need koorida. Neid saab kasutada ka suppide ja kastmete paksendamiseks. Kui risoomid kuivatada ja jahuks jahvatada, saab neid kasutada ka leivaküpsetamisel. Värskeid veel rohelisi võrseid saab pannil praadida nagu sparglit. Kuid need mõjuvad hästi ka suppides. Õisikud sobivad ka prae-köögiviljadeks. Nendest saab valmistada ka magusat siirupit. Seemnetest toodetakse ka õli, mis on tuntud oma hemostaatilise ja desinfitseeriva toime poolest.
Millal võib kasssaba koristada?
Kassisaba risoome saab korjata aastaringselt. Eriti palju toitaineid sisaldavad risoomid külmematel talvekuudel, suvel voolavad toitained taime kasvu. Noorte võrsete koristamiseks on parim kevad. Isasõisikuid võib korjata ka kevadel. Suvel koristad peamiselt õietolmu, mis on veidi töömahukas ja aeganõudev.
Millele tuleks koristamisel tähelepanu pöörata?
Enne kassisabade koristamist peaksite tutvuma kohalikelooduskaitseseadustega. Sest mõned kassisaba liigid on kaitse all ja neid ei saa korjata. Isegi kui see on lubatud, tuleks koristada ainult nii palju, kui süüa tahad, ja jätta taime nii palju, et see saaks tagasi kasvada. Pange tähele ka seda, et kassisaba kasutatakse sageli reovee puhastamiseks. Eriti hästi suudavad nad saasteaineid veest välja filtreerida ja juurtesse talletada. Seetõttu peaksite enne koristamist kontrollima vee kvaliteeti ja ärge korjake kassikaid linnadest või tööstuspiirkondadest allavoolu.
Nõuanne
Kassid näriliste toiduks
Hirjakas ei ole söödav ainult inimestele, see on ka huvitav toiduallikas nutriatele, väikestele närilistele, keda tuntakse ka koprarottidena. Nutriat süüdistatakse kassisabade arvu vähenemises mõnes Saksamaa piirkonnas.
