Puukoore söödavuse kohta käivad kuulujutud ja spekulatsioonid. Lugege siit, kas saate puude koort süüa. Nii saate puukoort valmistada ja süüa. Siit saate teada, millised puuliigid pakuvad teile söödavat koort.
Kas puukoort saab süüa?
Puukoor onsöödavja kergesti ligipääsetavtervislik toiduallikasPuukoore söödav osa onkambium Söödava koorega puud on mänd, kask, pärn ja paju. Maitsvaks valmistamiseks võite keeta, praadida, küpsetada või süüa puukoort toorelt.
Kas puukoor on terve?
Puukoor ontoitevjatervislik. Kuna koor sisaldab 100 kalorit 100 grammi kohta, on koor vajaduse korral kergesti ligipääsetav toitaineallikas. Puukoore söödav osa sisaldab nii kiudaineid, suhkrut, vitamiine kui ka kasulikke tanniine ja glükosiide.
Puukoort hinnati toiduna juba ammustel aegadel. Leiud näitavad, et Põhja-Ameerika põliselanikud töötlesid kuivatatud puukoort jahuks. Tänapäeval kasutatakse koort ellujäämisvahendina, taimsetes ravimites, selliste ravimite nagu aspiriini ja vürtside (nt kaneel) tootmisel.
Millist osa puukoorest saab süüa?
Puukoore söödav osa onkambium, välja arvatud juhul, kui tegemist on mürgise puuga. Puude ainsat kasvukihti nimetatakse kambiumipuiduks. Peen, õrn kangas moodustab seest puidu ja väljast raffia. Puutüve struktuuri vaatamine näitab täpset asukohta:
- Väline nähtav koorekiht: koor (ei ole söödav)
- Teine kiht: raffia (ei ole söödav).
- Kolmas kiht: kambium (söödav)
- Neljas kiht: m altspuit (ei ole söödav)
- Viies kiht: südapuit (ei ole söödav)
Millistel puudel on söödav koor?
Paljudelmaistel puuliikidel on söödav koor. Mürgised erandid on metskirss (Prunus avium), jugapuu (Taxus) ja eukalüpt (Eucalytus). Võite süüa nende puude koort:
- Mänd (Pinus), maitsva sisekoorega igihaljas okaspuu.
- Alumine kask (Betula pendula), lai alt levinud lehtpuu mustvalge, paberilise, õhukese väliskoore ja magusa kambiumiga.
- Linde (Tilia), majesteetlik lehtpuu, mille magusat kambiumi saab koore seest kergesti välja kraapida.
- Paju (Salix), harilik kassiõitega lehtpuu, mille koor maitseb kibe.
Kuidas puukoort valmistada?
Puukoort saab keeta veesküpsetada, õlispraadidavõi töödelda jahuks jaküpsetadaSobibtoortarbimiseks on parimal juhul paberõhuke kasetoht. Selle ettevalmistamiseks lõigake puukoor ideaaljuhul ribadeks. Vees keedetud kooreribasid võib võrrelda nuudlitega. Praetud puukoor meenutab maitselt kartulikrõpse. Koorejahust valmistatud leiva ja küpsiste valmistamine on vaevarikas. Maitsev tulemus ületab aga kõik tavalised ellujäämistoidud.
Nõuanne
Loomadele meeldib puukoort süüa
Paljude loomade jaoks on puukoor menüü ülaosas. Koorepuhveti “kolmik suur” on punahirv, metskits ja seemisnahk. Vee ääres närivad koprad rõõms alt puukoort. Arvuliselt suurimad kooresööjad on väikenärilised. Nende hulka kuuluvad hiired, küülikud, oravad ja usinad. Aiapuude kaitsmiseks kutsumata külaliste eest aitavad džuudist mähised ja kätised puutüvel.
