Toored küdooniad on kivikõvad ja mittesöödavad, sest maitsevad üsna kibed alt. Viljadest tuleb väga peen mahl, mis on rõõm näiteks mineraalveega segatuna. Nii saab ka suurt küdooniasaaki lihts alt töödelda ja säilitada.
Kuidas säilitada küdooniamahla?
Kudooniamahla valmistamiseks on vaja 4500 g küdooniat, 2 kg õunu, 2 sidrunit, 1500 g suhkrut ja 3 l vett. Lõika küdooniad ja õunad väikesteks tükkideks, keeda need vee ja sidrunimahlaga, kurna ja aja mahl koos suhkruga keema. Valage kuum alt steriliseeritud pudelitesse ja sulgege.
Koostisained 6 1-liitrise pudeli jaoks
- 4500 g küdooniaid
- 2 kg õunu
- 2 sidrunit
- 1500 g suhkrut
- 3 l vett
Kudooniate mahla tegemine
- Kõigepe alt hõõru küdooniatelt mõru udu maha.
- Pese puuviljad põhjalikult.
- Kvartal, südamik ja kuubikuteks puuvili.
- Sidrunite pigistamine.
- Pane küdoonia ja õunatükid potti ning täitke veega. Lisa sidrunimahl.
- Lase tasasel tulel umbes 2 tundi küpseda. Küdooniatükid peavad olema väga pehmed ja lagunema.
- Vooderdage sõel marli ja asetage see suure anuma kohale.
- Täida puuviljapüree ja lase nõrguda.
- Vala mahl kastrulisse ja sega sisse suhkur.
- Keeda, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
- Valage lehtri abil kohe eelnev alt steriliseeritud keeratava kaanega või keeratava kaanega pudelitesse.
- Sule ja lase tagurpidi jahtuda.
- Hoidke jahedas ja pimedas kohas.
Kudooniate mahla valmistamine kiirkeetjas
Kudooniate mahla valmistamine on kiirem, kui lased puuviljadel kiirkeetjas pehmeneda:
- Valage potti nii palju vett, et küdooniad oleksid täielikult kaetud.
- Lase keema 30 minutit.
- Ära ava, vaid jäta pruulima ööseks.
- Järgmisel päeval jookse läbi marli vooderdatud sõela.
- Keeda küdooniamahl uuesti suhkruga ja vala kuum alt steriliseeritud pudelitesse.
- Sule kohe ja lase tagurpidi jahtuda.
Nõuanne
Mahlast saab valmistada maitsvat küdooniatarretist. Selleks sega liiter küdooniamahla säilitussuhkru ja vanillikauna viljalihaga. Lase keeda umbes neli minutit, katseta tarretumist ja vala puhastesse klaasidesse.
