Kuigi dekoratiivküdoonia viljad pole mürgised, ei tohiks neid siiski toorelt süüa. Sest dekoratiivküdooniad, nagu ka suuremad viljad, on väga kõvad ja üsna hapud. Küll aga saab sellest teha maitsvaid asju.
Mida saab teha dekoratiivsete küdoonia viljadega?
Dekoratiivküdoonia viljad on toorelt mittesöödavad, kuid keedetuna sobivad tarretise, moosi või likööri valmistamiseks. Need harmoneeruvad hästi teiste puuviljadega nagu õunad, pirnid, maasikad, virsikud ja aprikoosid ning neid saab kasutada kastmete ja Aasia roogade maitsestamiseks.
Kuidas maitsevad dekoratiivküdooniad?
Dekoratiivküdooniad sisaldavad palju C-vitamiini ja maitsevad väga hapuk alt. Need asendavad hästi sidrunimahla. Neil on ka kergelt mõrkjas maitse, mis annab nendega valmistatud roogadele väga erilise noodi. Seetõttu tuleks ka dekoratiivküdooniaid maitseainena säästlikult kasutada.
Mida saab puuviljadega teha?
Kudooniatarretis valmistatakse peamiselt tarretist. Need sobivad ideaalselt ka segamoosiks, et vähendada teiste puuviljade magusust. Dekoratiivküdooniad sisaldavad palju pektiini, mis muudab moosi ja tarretise mõnusaks ja tihkeks. Selle efekti kasutamiseks lisage teistele moosidele veidi küdooniamahla.
Kudooniatest saad valmistada õrna likööri. Küdooniate kergelt mõrkjas maitse ergutab isu. Natuke kaneeli pehmendab kibedust ja mesi annab maheda magususe. Nautige seda likööri veidi jahutatult aperitiivina või magustoiduks koos vaniljejäätisega.
Riivitud puuviljadest valmistatud püree kasutamine on suurepärane viis kastmete ja Aasia roogade maitsestamiseks ja paksendamiseks. Värskelt riivituna tuleks püree alati kohe ära kasutada. Tänu kõrgele C-vitamiini sisaldusele muutub see kiiresti pruuniks.
Millised puuviljad sobivad dekoratiivsete küdooniatega?
Kui küdooniate maitse moosis või likööris on sinu jaoks liiga intensiivne, siis sega küdooniad teiste puuviljadega, näiteks magusate virsikute, krõmpsuvate aprikooside või traditsiooniliselt maasikatega. Segu näeb õunte või pirnidega väga harmooniline välja. Nendes peaks aga olema vähe hapet, mis on rohkem õunte puhul.
Nõuanded dekoratiivse küdoonia kasutamiseks:
- ära söö toorelt
- keeda tarretiseks või moosiks
- Mahl sidrunimahla asendajana
- valmistage õrna likööri
- harmoneerige hästi õunte, pirnide, maasikate, virsikute ja aprikoosidega
Nõuanne
Vürtstage oma küdooniatarretist või -likööri vähese õunabrändi või kaneeli ja nelgiga. Kudooniad on suurepärane viis maitsega katsetamiseks.
