Jahvatatud sarapuupähklipulber on ideaalne kookide ja magustoitude koostisosa. Pähklite hakkimiseks sobivad erinevad seadmed. Mõned aspektid on aga olulised, et puder ei tekiks.
Kuidas sarapuupähkleid õigesti jahvatada?
Sarapuupähklite jahvatamiseks kasutage käsitsi või elektrilist kohviveski, töödelge pähkleid teatud ajavahemike järel ja reguleerige jahvatus jämed alt peeneks. Sõelu aeg-aj alt, et eraldada peen pulber jämedatest tükkidest. Kuumenemise vältimiseks jahuta pähklid eelnev alt.
Ostunõuanded
Kauba kvaliteedi saate määrata mõne nipiga. Võtke arvesse ka pakendi tüüpi. Pärast selle ostmist märkate, kui värsked tooted on värvi põhjal. Mida kollasem on pähkli viljaliha, seda vanem see on.
Millele peaksite tähelepanu pöörama:
- Pähklid, mis raputamisel ragisevad, pole enam värsked
- Võrkpakend tagab parema õhuringluse kui plastik
- Rasvad vanad pähklid annavad rääsunud lõhna
- Halli või musta värvimuutusega kestad viitavad hallitusele
Töötlemine
Veenduge, et teete töötlemise ajal piisav alt pause ja jätkake teatud ajavahemike järel. See hoiab ära rasva liiga kiire eraldumise viljalihast ja saate pulbri asemel viljaliha. Laske veskil töökordade vahel jahtuda, sest kuum materjal võib pähklipulbri maitset negatiivselt mõjutada. Kuumenemise vältimiseks võid pähklid panna sügavkülma kotti ja sügavkülma külmutada.
Sobivad seadmed:
- Käsiajamiga mutri- ja mandliveski, mis kruvitakse laua serva külge
- Mulinette teravate lõikenugadega
- Chopper või võluvits firm alt ESGE
Käsijuhitav kohviveski
Väikeste koguste jaoks piisab vanaemaaegsest veskist. Esm alt seadke veski jämedale jahvatusele ja töödelge pähklid mitmes etapis. Raputa pulber läbi peene sõela, et jämedad pähklitükid kinni jääksid ja peeneteraline jahu läbi imbuks. Seejärel võid tükid eraldi peenestada.
Nõuanne
Õli settib veskis kergesti. Pärast pähklite hakkimist jahvatage veskis osa riisiteradest. Nad vabastavad rasva ja puhastavad veski.
Elektriline kohviveski
Elektriliselt juhitava mudeliga töötlemine nõuab vähem pingutust. Ka siin tuleks ajavahemike järel liikuda jämed alt peeneks, et lõpuks saada lahtine pähklijahu. Mida kauem jahvatusprotsessi pikendate, seda peeneteralisemaks muutub jahu.
