Tšillipipart kasutatakse paljude roogade maitsestamiseks. Kodused taimed kannavad sügisel palju vilja, mida saab kuivatada ja maitseainepulbriks jahvatada. Kuid mitte kõik meetodid ei sobi selleks võrdselt.
Millised meetodid sobivad tšillipipra jahvatamiseks?
Tšillipipra jahvatamiseks võite kasutada käsitööd, kohviveski või mulinette. Veenduge, et kaunad oleksid täiesti kuivad ja peeneteralise tulemuse saamiseks eemaldage seemned. Jahvatage mitmes etapis ja sõeluge peen materjal regulaarselt välja.
Need meetodid sobivad töötlemiseks:
- Käsitöö: ettevalmistava meetmena
- Kohviveski: peeneteralise maitseainepulbri jaoks
- Moulinette: mugava ja tõhusa alternatiivina
Käsitsi valmistatud
Lihtsaim viis kuivatatud tšillipipra eelpurustamiseks on neid sõrmedega murendada. Selleks, et see toimiks hästi, peavad viljad olema piisav alt kuivad. Tselluloosi jääkniiskus tagab sitke konsistentsi. Selle töötlemisvariandi miinuseks on see, et teravus jääb naha külge. Seetõttu peske käed põhjalikult või kandke kindaid. Teise võimalusena pange värskelt kuivatatud kaunad sügavkülma kotti ja tükeldage need lihavasaraga.
Kohviveski
Nii elektrilised kui ka käsitsi juhitavad mudelid sobivad hästi sügisese saagi jahvatamiseks ja peene tera saavutamiseks. Elektriliste veskitega saate jahvatusastet reguleerida ühe nupuvajutusega. Neid saab pärast töötlemist lihts alt ja põhjalikult puhastada. Käsiajamiga vändaga mudelid nõuavad lihvimiskruvi reguleerimist. Nendes veskites ei tohi töödelda muid vürtse ega kohvi, sest vürtsikus jääb puitu kinni.
Moulinette
Hakkimiseks miniveskis, mis kasutab lõiketerasid, peavad kaunad olema optimaalselt kuivanud ja kahisema. Vältige vahepealset ladustamist, kuna see paneb tšilli uuesti niiskust imama ja ei sobi enam selle töötlemisviisi jaoks. Veski püreestab niiske viljaliha viljalihaks.
Protseduur
Peeneteralise tulemuse saamiseks võite tuumad eemaldada enne veskisse valamist. Lihvimisel toimige mitmes etapis ja sõeluge peen materjal regulaarselt välja. Kuidas vältida tšillipulbri kuumaks muutumist.
Köögikombainid, blenderid ja uhmrid
Igal seadmel on erinevad omadused. Mitte iga masin ei sobi tšillipulbri valmistamiseks. Mõned hobikokad teatavad headest kogemustest selliste toodetega nagu Magic Maxx. Blenderid, uhmrid ja köögikombainid toodavad peamiselt pudrust tšillimassi, mida saad kasutada ka maitsestamiseks. Tolmukuivad kaunad saab töödelda ka helvesteks.
