Struktuurne basiilik hindab oma intensiivset aroomi. Seetõttu on rohelised lehed aastaringselt toiduvalmistamisel teretulnud. Võimalusel tuleks oks alt otse keedupotti minna. See on võimalik ainult siis, kui talvel on koristamine lubatud.
Kuidas põõsabasiilikut õigesti koristada?
Põõsasbasiiliku korralikuks koristamiseks lõigake terved võrsed kääride või noaga 2–3 mm lehepaarist kõrgem alt ära ja jätke vähem alt üks paar silma. Parim on koristada vahetult enne kasutamist ja parima maitse saavutamiseks kasutada noori lehti.
Piiramatu koristusaeg
Põõsasbasiilikut saab tegelikult korjata aastaringselt. Taim peab lihts alt pakkuma piisav alt kasutatavaid oksi. Päikeselises kohas ja optimaalse hooldusega on suvi lopsakas kasv.
Püsikpõõsasbasiilik peab talvel toas talvitama, sest ta ei ole vastupidav. Talvekvartalites on tema kasvutung pidurdunud. Seetõttu saab praegu koristada ainult ettevaatusega.
Mida koristatakse?
Põõsasbasiiliku noored lehed on kõige maitsvamad. Töödelda võib ka mittepuitunud varsi. Lilled on samuti söödavad, kuid on mõrkja maitsega. Need on kindlasti ilusad söödavad kaunistused.
Kuidas koristada põõsabasiilikut
Kui korjate maha üksikud lehed, jätate maha paljad varred, mis sellest lageraiest harva taastuvad. Seetõttu tuleks põõsabasiilikult koristada ainult terveid võrseid.
- Lõika kääride või noaga varred
- 2-3 mm lehepaari kohal
- vähem alt üks silmapaar peaks seisma jääma
- siis tärkab ülejäänud vars uuesti
Nõuanne
Korjake basiilik vahetult enne kasutamist. Kui sul on seda vaja alles tundide pärast, võid võrsed vahepeal vette panna. See hoiab basiiliku värskena.
Suurendage saagikogust
Ilus alt võsastunud isendilt saab korjata palju võrseid. Selleks lõigake kõik uued võrsed regulaarselt umbes 5 cm pikkuseks tagasi, et need hargneksid.
Samuti tuleks kõik lilled ära lõigata, kui need on veel pungade staadiumis. Kuigi need on silmale ilusad, vähendab nende areng uute lehtede teket ja seega ka saagikogust.
Nõuanne
Põõsasbasiiliku lõikamisel tekivad pistikud, millest pole kasu ainult keedupottides. Nendest saab hõlpsasti paljundada uusi taimi.
Korjatud võrsete kasutamine
Söödavat põõsabasiilikut saab köögis kasutada mitmeti. Seetõttu on Itaalia kööki ilma selleta võimatu ette kujutada. Aga sellest ürdist saab teha ka taimeõlisid või -teesid.
Kasutage põõsasbasiilikut värskelt põõsast või säilitage saak hilisemaks kasutamiseks. Basiilikut saab kuivatada või külmutada.
