Faba oad ei ole tegelikult oad, vaid kuuluvad pohlade perekonda. Sellest lähtuv alt on nende kasutamine veidi erinev. Faba ubade kauna ei saa süüa. Sellegipoolest saab faba ube koristada ka roheliselt. Siit saate teada, millal ja kuidas koristada ning kuidas oma ube maitsv alt ära kasutada.
Millal ja kuidas ube koristate?
Abauba koristatakse umbes 100 päeva pärast külvi, kui kaunad on punnis ja oad ümarad. Saagikoristusaeg on tavaliselt mai keskpaigast juuli alguseni. Koristamiseks eemaldage lihts alt kaunad ja pumbake üksikud oad välja.
Kauba mitmed näod
Põldoal on palju nimesid, mis peegeldavad selle kasutust ja välimust: Seda nimetatakse ka hobuoaks, veiseoaks või oaks, kuna seda kasvatatakse sageli hobuste või sigade söödaks. Teda nimetatakse ubaks või oaks selle välimuse tõttu ja fava- või faverb oaks selle botaanilise nime Vicia Faba tõttu.
Korista rohelisi laiube
Kesk-Euroopas on kombeks uba koristada siis, kui see on veel roheline ja krõmpsuv.
Millal rohelisi laiube koristatakse?
Siin on koristusaeg umbes 100 päeva pärast külvi, kui kaunad on punnis ja oad sees on selgete kumerustega. Selle testimiseks võib ka põlduba lahti murda. Oad peaksid olema kena helerohelised ja umbes pisipildi suurused. Kuna oad külvatakse hiljem alt veebruaris või märtsis, jääb koristusaeg tavaliselt mai keskpaiga ja juuli alguse vahele.
Kuidas oad koristatakse?
Rohelisi kaunaid saab ära napsata näpuga, aga ära lõigata ka sekaatorite või terava noaga.
Laiubade jootmine
Suurem osa ubade koristamise tööst ei ole saak ise, vaid sellele järgnev pulkamine. Parim on kutsuda paar sõpra või telerit vaadata, kuna see võtab aega. Oad tuleb kaunadest ükshaaval välja koorida, kuna kaunad ei ole söödavad.
Korista oad kuiv alt
Teistes kultuurides, näiteks Ladina-Ameerikas, on tavaline lasta ubadel taime peal kuivada. Seda tehakse ka Kesk-Euroopas, näiteks kui ube tahetakse talveks kuivana laduda või seemneid hankida. Selleks lase ubadel taime peal kuivada. Saagikoristusaeg on siin palju hilisem ja selle on akustiliselt kergesti äratuntav: Raputage lihts alt kauna tugev alt ja kuulake: Kui oad kaunas ragisevad, võite koristada.
Nõuanne
Favaubade keetmisel pidage meeles, et roheliste ubade küpsetusaeg on oluliselt lühem kui kuivatatud. Seetõttu leotage kuivatatud oad enne küpsetamist üleöö, et säästa energiat ja küpsetusaega.
