Need on väikesed, ägedad ja paprikatega tihed alt seotud. Esmapilgul on jalapenot pepperonist raske eristada. Mõlemal köögiviljatüübil on teatud erinevused. Jäta külalistele ja tuttavatele muljet siin omandatud teadmistega tulise kauna kohta.
Mis vahe on pepperoni ja jalapeno vahel?
Jalapenod ja teravad paprikad kuuluvad mõlemad paprikate perekonda, kuid erinevad nii vürtsikuse, kuju kui ka maitse poolest. Jalapenod on vürtsikamad, ümara tipu ja kergelt mõrkja maalähedase maitsega. Pepperonid on vürtsikuse ja värvi poolest mitmekesisemad ning maitsevad ka magus alt.
Mida peate jalapeno kohta teadma
- kuulub suurte tšilli sortide hulka
- kihenemine ümara otsani
- mõrkjas, kergelt mullane maitse
- Aroom muutub küpsedes magusaks
- saadaval punane või roheline
- üsna mõnus vürtsikus (5-7 Scoville'i skaalal)
- sobib kastmeteks, täidisteks, pitsakatteks, salatiteks või praetud
- Tšillisordi Capsicum Anuum kuuluvus
- Tegelikult iga-aastane, kuid hoolsa hoolitsuse korral kordub
Mida peate pepperoni kohta teadma
- pikk kitsa kujuga
- saadaval peaaegu kõigis värvides
- lai valik vürtsisusi (vahemikus mahedast ja magusast tulise tulisuseni)
- Kaunade pikkus on umbes 10-20 cm
- Kaunade läbimõõt on sageli 1-2 cm
- kasutatud paprikavürtsi valmistamiseks
- tuleb Kagu-Aasiast
- Lõikusaeg augustist oktoobrini
Jalapeno ja pepperoni erinevus
Kokkuvõtlikult võib öelda, et pepperoni ja jalapeno pole mitte ainult väliselt väga sarnased. Mõlemad on pärit sama tüüpi köögiviljadest ja erinev alt teistest puuviljadest on kapsaitsiini sisalduse tõttu erilise vürtsikuse tasemega. Kuid just selles peitub peamine erinevus. Jalapeno on tuntud oma vürtsikuse poolest, mistõttu kõik seostavad tulist maitset tšillisordiga. Muidugi seostub piparoniga ka vürtsikas aroom, kuid asjatundjad teavad, et ka nemad võivad maitsta magus alt või lausa magus alt. Pepperoni maitse on meeldiv alt mahe, eriti rohelisena, kui kapsaitsiin pole veel täielikult moodustunud. Väikeste taustateadmistega saab neid kahte tüüpi paprikat ka kuju järgi eristada, kui seda lähem alt uurida. Pepperonid on tavaliselt veidi suuremad, jalapenol on ümar ots. Selle eristamine teistest tšilli sortidest on täiendav väljakutse. Lõppkokkuvõttes pole maitse osas suurt vahet, kas kasutate roa valmistamisel jalapenosid või pepperoni.
