Nagu teisedki vahurohuliigid, on niiduvaht üks nn metsikutest ürtidest. Ideaalses kohas levib see üsna kiiresti. Oma õrnade valgete, roosade või kahvatulillade õitega on see ka ilus vaatepilt.
Kas heinamaa vaht on söödav ja kuidas seda kasutada?
Niiduvahu ürt on söödav ja seda võib mõõduk alt kasutada salatilisandina, suppides, leival ja võil või ürdiroogades. Korjake saak enne õitsemist ja ärge tarbige suurtes kogustes, et vältida mao ja neerude ärritust.
Kus kasvab niiduvaht?
Nagu nimigi ütleb, meeldib niiduvahule kasvada niitudel, kuid need peaksid olema niisked. Selle taime vana nimi on "näljarohi". See pole ka alusetu, sest seal, kus luhavaht edeneb, kasvab vähem muru ja seetõttu on veistele hiljem vähe heina.
Millal ja kuidas te niiduvahu koristate?
Niiduvahu saate koguda niisketel niitudel, lagendikel metsades või teeservadel, eelistatav alt aprillis ja mais. Teeservadel kogudes tuleb jälgida, et teel poleks palju sõidukeid, et koeri ei jalutataks ja kõrval asuvaid põlde ei pritsitaks taimekaitsemürkide ega kunstväetistega.
Maapealne ürt kogutakse enne õite tekkimist. Ärge tõmmake rohtu välja, vaid lõigake see teravate kääridega ära. Mida nooremad lehed, seda mahedama maitsega need on. Vahtkapsast ei tohi aga kunagi tarbida korraga suurtes kogustes, sest see mõjub siis maole ja neerudele ärritav alt.
Kuidas heinamaavahtu kasutada?
Niiduvahtu kasutatakse tavaliselt värskelt, mitte kuivatatult. Vajadusel lõigake lehed väikesteks tükkideks. Maitsevad suurepäraselt võileival või värskes salatis. Seda saab väga hästi kasutada ka suppide või kastmete maitsestamiseks.
Vahukapsast on kõige parem lisada kuumadele roogadele alles pärast keetmist. Segatuna teiste ürtidega sobib niiduvaht väga hästi ka ürdivõi, ürdikoore või muude ürdiroogade valmistamiseks. Saate kasutada lilli söödava kaunistusena. Kevadväsimuse vastu võitlemiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks võib heinamaavahust teha ka teed.
Kõige olulisem asi heinamaavahu juures:
- tarbi ainult mõõduk alt
- kergelt vürtsika maitsega
- saak enne õitsemist
- salatilisandina
- suppides
- võileival
- ürdiroogades
Nõuanne
Niiduvaht pole mitte ainult mürgivaba, vaid ka delikatess, näiteks lihtsal võileival.
