Maailmas on teada umbes 55 erinevat koerapuuliiki (Cornus), millest enamik kasvab meie laiuskraadidel probleemideta ja annab sügisel arvuk alt vilju. Ainult mõned soojemast kliimast pärit õitsvad või õitsevad koerapuud annavad vilja ainult väga soojal suvel.
Milliseid koerapuu marju saab süüa?
Korapuu viljad ei ole toorelt söödavad, kuid mõnest liigist, nagu punane koerapuu, jaapani koerapuu ja korneoli kirss, saab keeta moosi, tarretist või likööri. Nad on metsloomade jaoks oluline toiduallikas, kuid ei sobi inimestele.
Millised koerapuu marjad on söödavad?
Sõltuv alt liigist näevad koerapuu viljad välja väikesed, ümarad ja sinakasmustad (verepunane koerapuu) kuni vaarikalaadse punaseni (jaapani lilleline koerapuu). Kõik liigid on ühtviisi populaarsed lindude ja teiste metsloomade seas ning on neile oluliseks toiduks – see on ka koerapuu vaimus, sest nii levitab põõsas oma arvukaid seemneid nii kohalikus kui ka laiemas ümbruskonnas. Ühtegi neist ei saa aga inimene süüa toorelt, sest need on kuumtöötlemata kujul kergelt mürgised või mitte eriti maitsvad. Küll aga saab mõne liigi marjadest keetmise teel valmistada maitsvaid ja söödavaid moose, tarretisi või isegi likööre. Võite puuvilju kombineerida ka teiste puuviljadega. Söödav – ainult küpsetatult! – onmarjad
- Punane koerapuu
- Jaapani koerapuu
- ja cornelian kirss.
Mõned retseptiideed amatöörkokkadele, kellele meeldib asju proovida
Siinkohal oleme uudishimulikele hobikokkadele kokku pannud mõned lihtsad ja kindlasti proovimist väärt retseptid. Nautige kokkamist!
Korneooli kirsimoos
See moos on eriti kerge:
- Katta 1000 grammi pestud korneooli kirsse
- lihts alt lisa vesi ja keeda korralikult pehmeks.
- Aja puuvili läbi sõela
- ja sega puuviljapüree 500 grammi säilitussuhkruga (vahekorras 1:1).
- Keeda seda segu, kuni see mõne minuti pärast tarretub.
- Vala kohe puhastatud purkidesse ja sulge.
Seda moosi saab teha ka punastest koerapuu marjadest.
Korneooli kirsi õunatarretis
See cornelian kirssist ja õunamahlast valmistatud tarretis on ka väga maitsev, eriti pühapäeva hommikul hommikusöögirullidel:
- Keeda umbes 1000 grammi korneoolikirsse väheses vees, kuni need on pehmed.
- Laske puuvili läbi sõela ja koguge mahl kokku.
- Keeda 500 milliliitrit kirsimahla, 250 milliliitrit õunamahla
- 1000 grammi säilitussuhkruga (suhe 1:1) ja vaniljepulgaga
- mullitamine, kuni segu tarretub.
- Eemalda vaniljepulk ja vala veel kuum tarretis keeratava kaanega purkidesse.
Nõuanne
Lisage moosidele või tarretistele tükeldatud õunu, banaane või virsikuid.
