Punased sõstrad maitsevad kergelt hapuk alt ja neist saab valmistada palju hõrgutisi, eriti magusaid roogasid. Toorelt süües on need eriti tervislikud. Näpunäiteid punaste sõstarde säilitamiseks ja töötlemiseks.
Kuidas valmistada punaseid sõstraid?
Punased sõstrad on mitmekülgsed ja neist saab valmistada puuviljasalatit, kompotti, moosi, tarretist, mahla, jäätist, kohupiimaroogasid või likööri. Need sobivad hästi ka ulukiroogadega vahelduseks jõhvikatele.
Mida saab punastest sõstardest teha?
Punaseid sõstraid saab valmistada mitmel viisil:
- Puuviljasalat
- Kompott
- Jam
- Jelly
- Mahl
- jäätise- ja kohupiimaroogades
- Liköör
Päris hapud punased sõstrad sobivad hästi ka ulukiroogadega. Neid saab seal kasutada jõhvikate asemel.
Kui marjad on teie jaoks liiga hapud, lisage veidi suhkrut või segage erinevat tüüpi marju.
Töötle punaseid sõstraid võimalikult värskelt
Punaseid sõstraid ei saa pikka aega säilitada. Vett sisaldavad puuviljad kaotavad oma aroomi juba mõne päeva pärast. Säilitatud marjad sisaldavad vaid mõningaid olulisi vitamiine.
Säilita punaseid sõstraid külmikus, pesemata, maksimaalselt kolm päeva. Kui neid ei saa kohe töödelda, võib need ka sügavkülmutada.
Kõige parem on aga punased sõstrad koheselt töödelda. Need on kõige maitsvamad ja tervislikumad, kui neid valmistada ja süüa kohe pärast aia põõs alt koristamist.
Punaste sõstarde valmistamine
Punaseid sõstraid pestakse vaid vahetult enne valmistamist. Aseta marjad kitsasilmalisele sõelale ja loputa hästi külma veega.
Alles pärast lühikest kuivamisperioodi eraldatakse marjad paanikast. Suurte koguste puhul kasutage kahvlit, et liigutada piki paanikest teravilja vastassuunas. See põhjustab marjade eraldumise.
Sorteerige välja mädanenud, küpsed või närtsinud puuviljad. Peaksite eemaldama marjadele jäänud väikesed varred. Need muudavad toidu kibedaks.
Punase sõstra tarretis ja moos
Punastest sõstardest tuleks keeta ainult tarretisi ja moose või mahlu, kui olete korjanud liiga palju puuvilju. Vitamiinid lähevad toiduvalmistamisel kaotsi.
Väikesed sõstraseemned mõjuvad sageli magusates roogades häiriv alt. Peale keetmist aja puuviljasegu läbi sõela, et seemned tarretise või moosi sisse ei satuks.
Nõuanne
Punased sõstrad sisaldavad palju C-vitamiini. Värskelt süües tugevdavad nad immuunsüsteemi ja leevendavad külmetuse sümptomeid. Selle tarbimine tekitab söögiisu.
