Värskelt ostetud või ise korjatud murulaugukobaraid saab säilitada erineval viisil. Ideaalis võiks varsi kasutada värskelt, aga muidu säilib ürt paar päeva. Selleks mähkige see niiske lapi sisse ja pange pakitud kimp juurviljalahtrisse. Teise võimalusena võid värske murulauku panna ka veeklaasi – aga siis muutuvad need sageli väga kiiresti kollaseks. Teised meetodid võimaldavad värsket murulauku pikemat aega säilitada.
Kuidas saab murulauku säilitada?
Parim viis murulauku säilitamiseks on seda sügavkülmutada, soolas, äädikas või õlis marineerida. Külmutatud murulauk säilitab oma maitse, samas kui murulauku soola, äädikat ja õli saab köögis kasutada mitmel erineval moel. Säilivusaja pikendamiseks hoida jahedas ja pimedas kohas.
Külmutage murulauk
Kui te ei saa murulauku värskelt kasutada, tuleks see võimalusel külmutada. Ainult sel juhul säilitab ürt oma intensiivse maitse – seepärast ei tohi murulauku kunagi kuivatada, sest siis jääbki ainult mingi maitsetu murulaukhein. Peske värskelt koristatud murulauk ja kuivatage hästi. Nüüd lõika varred teravate kääridega väikesteks rullideks ja paki need kas õhukindlasse anumasse või sügavkülma kotti. Külmutatud murulauk säilib umbes kuus kuud.
Korja murulauk soolas
Murulauk sobib ideaalselt ka erinevate roogade (nt supid ja kastmed) ja salatite maitsestamiseks. Olenev alt maitsest võid loomulikult lisada ka tervet ürdikompositsiooni ja valmistada maitsvat omatehtud ürdisoola. Murulauguga sobivad hästi näiteks küüslauk, petersell (leht ja juur), basiilik, estragon või till. Lõika umbes 250 grammi valitud ürte võimalikult peeneks ja sega 250 grammi soolaga. Vala segu puhastesse ja keedetud keeratava kaanega purkidesse ning säilita jahedas ja pimedas kohas.
Kirja murulauk äädikas või õlis
Nagu paljusid ürte, saab murulauku äädikas või õlis marineerida ja sel viisil säilitada. Katsetage julgelt veidi, kombineerige erinevaid vürtse ja uurige, mis teile kõige rohkem meeldib. Oluline on vaid see, et ürdid oleksid üleni äädika või õliga kaetud. Murulaukuäädikat on kõige parem säilitada külmkapis ja see tuleks kiiresti ära kasutada, õlis murulauku aga pigem pimedas ja kuivas kohas.
Nõuanded ja nipid
Kas sulle maitseb pesto? Proovi siis murulauk pestot! Püreesta 30 grammi röstitud päevalilleseemneid, 100 grammi värsket murulauku, 50 grammi värskelt riivitud parmesani, pool teelusikatäit soola, kaks purustatud küüslauguküünt ja 150 milliliitrit päevalilleõli blenderis peeneks kastmeks. Valage puhastesse keeratava kaanega purkidesse ja katke lisaõliga.
