Paljud usuvad, et murulauku õied on mürgised ja seetõttu lõikavad õit kandvad varred aegsasti ära. Tegelikult on kõvad ja väga kibedad õievarred mittesöödavad, kuid nende õied ja pungad on veelgi maitsvamad. Proovige seda!
Kas murulauk on mürgised või söödavad?
Murulilleõied pole sugugi mürgised, tegelikult on need maitsvad. Saate lillasid lilli koristada kevadest sügiseni ja kasutada neid retseptides (nt rohelises kastmes) või marineerida soolas, äädikas või õlis.
Õitsemine ja saak
Murul on väga pika õitsemisajaga: Olenev alt hooajalisest ilmast õitseb ürt märtsist oktoobrini. Lill näeb välja väga ilus ja meenutab eem alt kohevat kera, mistõttu on lisaks harilikule murulaugule ka mitmeid dekoratiivsibulaliike, mida kasvatatakse ainuüksi nende eripäraste õite tõttu. Murulauk õitseb tavaliselt õrnalilla varjundiga, kuid on ka valgeid ja roosasid õitsvaid sorte. Äsja täielikult õitsenud õied lõika terava noaga varre küljest lahti, selle võid taimele jätta. Parim aeg koristamiseks on varahommik, sest siis on eeterlike õlide sisaldus kõrgeim – ja varahommikul pole nektarit koguvaid putukaid nii palju.
Retseptiideed murulauklillede jaoks
Kasutage ainult terveid, kahjustamata ja puhtaid murulauku õisi. Neid ei tohi kunagi pesta, vaid pigem käsitsi puhastada. Samuti on oluline uurida lilli võimalike putukate suhtes ja vajadusel neid uurida - tolmukate torudesse meeldib end peita mardikatele, mesilastele jne. Kasutada võib nii murulauku õisi kui ka varsi, nt. B. võiga määritud leivale või salatile puistatuna. Neid võib ka soolas, äädikas või õlis marineerida, külmutada või isegi toiduvalmistamiseks kasutada.
Roheline kaste murulaukuõitega
Frankfurter Grüne Sauce on tuntud, külm ürdikaste, mida süüakse tavaliselt keedu- või keedukartulitega. Värskendav, kerge ja tervislik eine kuumadeks suvepäevadeks! Oleme algset retsepti veidi muutnud:
- Pane kõrgesse anumasse 300 grammi segatud ja tükeldatud ürte (loharpetersell, murulauk, kress ja kirvel, kurgirohi ja hapuoblikas ning meliss).
- Sega hapukoor, hapukoor ja piim nii, et kokku tuleks 500 grammi.
- Sega segu ühtlaseks ja lisa ürtidele.
- Püreesta kogu aine, kuni segu on saanud kena rohelise värvuse.
- Lisage supilusikatäis äädikat ja õli ning maitse järgi soola ja pipart.
- Nüüd segage kaks kõvaks keedetud ja tükeldatud muna.
- Lase kastmel vähem alt kaks tundi külmkapis tõmmata.
Head isu!
Muide, pärast õitekoristust tuleks varred radikaalselt maha lõigata nii, et need oleksid maapinnast vaid maksimaalselt kahe-kolme sentimeetri kõrgusel. See töötab suurepäraselt ka muruniidukiga. Murulauk tärkab kiiresti uuesti.
Nõuanded ja nipid
Sama, mis murulauk, kehtib paljude ürtide, puu- ja juurviljade lillede kohta. Nendest saab ellu viia palju maitsvaid ideid: õisi saab täita (nt kõrvitsa- ja suvikõrvitsaõied), säilitada äädikas, soolas või suhkrus (nt leedri- või õunapuuõitest valmistatud lilleäädikas, tüümianisool või lavendlisuhkur) või töödeldakse magusaks likööriks (nt leedriõie liköör), siirupiks (limonaadide valmistamiseks), tarretiseks ja paljuks muuks.
