Selle elujõulise lõhna nautimiseks tasub melissi kasvatamine kindlasti seda väärt. Ilusate valgete õitega vastupidaval põõsal on muidugi palju rohkem pakkuda. Võite süüa sametiseid, pehmeid lehti. Siit leiate maitsvaid üksikasju.
Kas meliss on söödav ja millistes roogades seda kasutatakse?
Sidrunmeliss on söödav ja seda saab nautida nii värskelt kui ka suhkrustatud tervisliku vahepalana. See viimistleb nii magusaid kui soolaseid roogasid, eriti salateid, vahukoort, kalaroogasid, lambaliha, marinaade ja tšatneid. Siiski ei tohiks lehti küpsetada, et nende maitse säiliks.
Suupiste melissilehed puht alt või suhkrustatud – nii see toimib
Veidi enne õitsemist on melissi väärtuslike koostisosade sisaldus haripunktis. Kui koristate lehti varahommikul ja sööte neid värskelt oks alt, kogete ülimat värskushoogu. Kui soovite üllatada oma lapsi tervislike hõrgutistega, maiustage lihts alt paar melissilehte. See toimib järgmiselt:
- Kuumuta 125 grammi suhkrut 100 milliliitri veega keemiseni ja lase jahtuda
- loputage värsket sidrunmelissi külma veega
- kastke iga leht suhkrulahusesse
- laota küpsetuspaberile 50 kraadisesse ahju ja lase kuivada
See, mida lapsed kohe ära ei söö, hoitakse hilisemaks õhukindlas anumas.
Gurmaanid söövad melissi nii mitmel erineval moel
Hobiaednikud naudivad privileegi, et saavad suvel süüa värskeid melissi lehti. Vaid värskelt oks alt saadud ürdid sisaldavad jäljendamatut aroomi, mis paneb gurmaanide südamed kiiremini põksuma. Magusate ja soolaste roogade nimekiri, mille maitseainena kasutatakse melissi, on pikk. Järgmised näited võivad olla inspiratsiooniks:
- värskendava lisandina salatitele
- vahukoorega hakitud ja kookoshelvestega maitsvaks koogikatteks
- Valmista viilutatud lambaliha ja sega vahetult enne serveerimist sidrunmelissiga
Sidrunmeliss täiustab eriti kalaroogasid, samuti marinaade või chutneysid. Selle valmistamisel on oluline, et lehed ei küpseks. Olenemata sellest, kas need on terved või tükeldatud, moodustavad need alati retsepti finaali. Kui soovid ka talvel melissi süüa, siis külmuta see kohe pärast koristamist. Erinev alt kuivatamisest jääb sel juhul suur osa aroomist alles.
Nõuanded ja nipid
Sidrunmeliss pole mitte ainult söödav, vaid sisaldab ka looduse tervendavat jõudu. Kuivatamisel muudetakse taim koos teiste koostisosadega tervendavateks salvideks, tõmmisteks ja õlideks. Külmpressitud oliiviõlis marineeritud, saate 4 nädala pärast tõhusa ravimi huuleherpese vastu lastel.
