Majoraani saab koristada pidev alt, kui vajate köögis mõnda lehte. Kui plaanite ürti kuivatada, tuleks see lõigata vahetult enne õite avanemist. Siis sisaldab majoraan kõige rohkem eeterlikke õlisid.
Millal ja kuidas majoraani optimaalselt koristada?
Majoraani on kõige parem koristada vahetult enne õitsemist, et saada parim maitse. Lõigake varte ülemine kolmandik ja kasutage konserveerimiseks värskelt või kuivana. Saagikoristus on võimalik suvest sügiseni.
Saak suvest sügiseni
- Suvest saak
- Eriti aromaatne vahetult enne õitsemist
- Lõika ainult ülemine kolmandik
- Tarbi kiiresti majoraani
- Vajadusel säilita kuivatamise teel
Kui olete majoraani õue külvanud, kulub umbes kaks kuud, enne kui taimed on koristamiseks piisav alt suured.
Võite koristada kuni sügiseni, kuni taim toodab piisav alt uusi võrseid.
Korjake ainult varte ülemist kolmandikku
Korjake majoraani, lõigates kääride või terava noaga läbi varte ülemine kolmandik. Koristamisel ei tasu sügavamale minna, et majoraan taastuks.
Ärge riisuge majoraanilt ainult lehti, vaid lõigake kogu vars, sest nii muutub taime oks paremaks.
Eriti aromaatne vahetult enne õitsemist
Kui soovite oma aia majoraani talveks säilitada, tuleks enne õite avanemist oksad ära lõigata.
Praegu sisaldavad lehed palju eeterlikke õlisid. Kuna säilitamisel lähevad mõned aromaatsed ained kaduma, on mõistlik, kui ürt on koristamisel eriti aromaatne.
Kasutage majoraani nii kiiresti kui võimalik
Võimalusel korjake majoraani ainult nii palju, kui tegelikult vajate. Maitsetaim säilib mõnda aega, kuid aromaatsed ained kaovad iga puudutusega. Mida värskem alt supile või hautisele majoraani lisad, seda tugevam on maitseaine.
Kasutamata ürdi võib riputada kuivama või õlis leotada. Majoraan sobib külmutamiseks vaid piiratud määral.
Nõuanded ja nipid
Tihti öeldakse, et majoraani saab koristada ainult õitsemiseni. See pole tõsi. Kõiki taimeosi võib probleemideta süüa, kuna need ei sisalda mürgiseid aineid isegi pärast õitsemist. Tööstuslikul kasvatamisel kogutakse majoraani koguni ja töödeldakse seda koos õite ja vartega.
