Rosmariinist võib korralikult hoolitseda ja heasse kohta paigutada kasvada suur, umbes kahe meetri kõrgune põõsas. Optimaalne hooldus hõlmab aga ka rosmariini okaste õiget korjamist. Näitame teile, mis on oluline.
Millal ja kuidas rosmariini õigesti koristada?
Rosmariini tuleks koristada hilishommikul või kuival päikesepaistelisel päeval keskpäeval, sest siis on eeterlikud õlid kõige kontsentreeritumad. Lõika terved oksad taime puitunud osa lähed alt ja töötle aroomi säilitamiseks nii kiiresti kui võimalik.
Korista rosmariini hilishommikul või keskpäeval
Õige koristusaeg sõltub sellest, kuidas soovite rosmariini hiljem kasutada. Kuivatamiseks või külmutamiseks mõeldud rosmariini lõikamine on parem hilishommikul või lõuna ajal. Samuti peaks olema kuiv päikesepaisteline päev, et lehtedel ei oleks liigset niiskust. Sel hetkel on hommikune kaste juba ära kuivanud. Niiskus põhjustab kiiresti hallituse moodustumist, eriti kui rosmariin kuivab. Veelgi enam, rosmariin sisaldab sellel väga hilisel kellaajal kõige rohkem aromaatseid eeterlikke õlisid. Seevastu koheseks kasutamiseks mõeldud rosmariini võib koristada igal kellaajal.
Saak toimib ka hooldusena
Rosmariin on mitmeaastane põõsas, mille võrsed kipuvad puituma ja seeläbi kiilaks minema. Sel põhjusel tuleb noori rohelisi oksi regulaarselt kärpida. Vanast puidust ju värsked võrsed ei võrsu. Tänu sellele toimib saak ka pügamishooldusena, mistõttu tuleks ära lõigata mitte ainult üksikud oksad või okkad, vaid terved oksad võimalikult lähed alt taime puitunud osale. Lõige tehakse terava puhta noa või sarnaste kääridega.
Eemalda rosmariininõelad
Rosmariininõelad saab kas varre küljest lõigata küünekääridega või oluliselt väiksema vaevaga pärast kogu oksa külmumist. Külmunud okkad on kergesti eemaldatavad, kuid tasub kiirustada – taimeosad sulavad väga kiiresti. Külmutamine ei mõjuta rosmariini maitset.
Värskelt koristatud rosmariini töötlemine
Töötle rosmariini võimalikult kiiresti pärast koristamist, et säilitada võimalikult palju lenduvaid eeterlikke õlisid. Võimalusel kasuta terveid nõelu, sest nende tükeldamisel läheb palju maitset kaotsi. Sama kehtib kuivatatud või muul viisil konserveeritud rosmariini kohta, mida tuleks võimalusel jahvatada, lõigata või hõõruda vaid vahetult enne tegelikku kasutamist. Värskelt koristatud rosmariini saab kasutada kas otse või läbi
- kuivatamine
- Külmumine
- või Sisesta
muutke vastupidavaks. Konserveeritud rosmariini tuleks hoida pimedas kohas, kuna päikesevalgus kahjustab õrnu eeterlikke õlisid. Kasutage ainult erkrohelisi, terveid ja kahjustamata nõelu. Teisest küljest on närbunud ja kuivanud lehed parem ära visata.
Nõuanded ja nipid
Lisaks regulaarsele harvendamisele saagikoristuse ajal - kindlasti kärpida rosmariinipõõsas võimalikult ühtlaselt ja eemaldada liiga lähedal olevad võrsed - kevadel tehakse topiaar, mille käigus saab taime tugevasti tagasi lõigata. See meede on mõeldud nii tervise säilitamiseks kui ka noorendamiseks. Sügisel aga Vahemere ürti nagu rosmariin ei kärbi.
