Sõna “laim” tähendab sõna-sõn alt “väike laim” ja viitab tihedale seosele väikeste laimide ja suuremate sidrunite vahel. Veel paar aastat tagasi kasutati Saksamaal mõisteid “lubi” ja “lubi” sünonüümidena, kuid see tekitas segadust. Paljudes teistes riikides üle maailma on “laim” meie “sidruni” nimi, muide, ladina keeles “Citrus limon”.
Mille poolest erinevad laimid ja sidrunid?
Peamised erinevused laimide ja sidrunite vahel peituvad nende suuruses, värvis, maitses ja kasutuses: laimid on väiksemad, rohelisemad, happelisemad ja tavalised kokteilides, samas kui sidrunid on suuremad, kollased, veidi magusamad ja mitmekülgsemad toiduvalmistamisel. Mõlemad on aga rikkad C-vitamiini poolest ja kuuluvad tsitruseliste perekonda.
Keeruline laim
Mehhiko laimi (Citrus aurantiifolia) väikseid rohelisi vilju võib tavaliselt leida Saksamaa supermarketitest. Seda tuntakse ka kui baarmeni laimi, kuna selle mahla kasutatakse sageli kokteilides. Siiski on ka mitmeid teisi laimiliike, mis on asendamatud maitseaine või mahlana paljudes roogades, eriti Kagu-Aasia riikides, aga ka Kariibi mere piirkonnas ja USA-s. Üldiselt on laimid tundlikumad kui sidrunid ja – erinev alt sidrunitest – ei talu talviseid temperatuure. Seetõttu on selle troopikast ja subtroopikast pärit taime hooldamine keerulisem kui teiste tsitruseliikide oma.
Erinevad laimitüübid
Sidrunid on tavaliselt märgatavad küpsena nende erekollase koore tõttu ning rusikasuurused marjad on laimi omadest oluliselt suuremad. Samuti on sidrunid erineva kujuga: laimid on tavaliselt ümarad ja sileda koorega, sidrunid aga piklikuma ovaalse kujuga ja karedamad. Lubja on erinevaid liike, millest mõnda tuntakse Saksamaal vähe või üldse mitte. Mõned viljad võivad omandada ka kollase kuni oranžikaskollase värvuse. Siinkohal tutvustatakse kolme kõige kuulsamat sorti.
Mehhiko laim (Citrus aurantiifolia)
Bartenlime kasvab väikese, tugev alt harunenud ja okkalise, õrnade okstega põõsana. Õienupud on tugeva päikesevalguse käes kergelt lillad. Leht on tuhmroheline ja umbes mandariinilehe suurune. Sort on väga külmatundlik ja raskesti talvituv. Väikesed viljad on väga õhukese koorega, mahlased, helerohelised kuni kahvatukollased ja seemnerikkad.
Pärsia laim (Citrus latifolia)
See sort on peaaegu sama robustne kui sidrunid ja on peaaegu alati seemneteta tänu munarakkude steriilsusele (st pärsia pärna ei saa seemnest kasvatada!). Pärsia laim annab igal aastal palju aromaatseid puuvilju ja selle valmimisaeg on palju lühem kui sidrunitel. Marjad korjatakse märtsist detsembrini.
Kaffir laim (Citrus hystrix)
See on troopiline liik, mis sobib väga hästi nii talveaeda kui ka kasvuhoones ja toas kasvatamiseks. Põõsas kannab väikeseid, umbes kuuesentimeetrise läbimõõduga rohekaskollase kuni kollase kestaga vilju. Neil on küpsena väga laineline, kortsus kest. Viljaliha on roheline.
Nõuanded ja nipid
Eriti Tais kasutatakse kaffiri laimi lehti sarnaselt loorberilehtedega vürtsina. Kuigi neid saab keeta (eriti hautistes), ei saa neid süüa.
