Kuigi tüümian ja majoraan ei saa aias omavahel hästi läbi, harmoneeruvad nad veelgi paremini, kui nendega liha-, kala- ja köögiviljaroogasid maitsestada. Vürtstaimi saab eristada nende erinevate lehtede, aroomide ja õievärvide järgi.
Mis vahe on tüümianil ja majoraanil?
Tüümian ja majoraan erinevad üksteisest aroomi, lehtede kuju ja õievärvi poolest: tüümianil on vürtsikas, hapukas aroom, kitsad teravatipulised lehed ja lillad lilled, majoraanil aga aromaatne, magus aroom, suuremad ümarad lehed ja valge või punakad lilled omab.
Tüümiani ja majoraani olulised eristavad tunnused
- Majoraan – kergelt lõhnav, peaaegu magus aroom
- Tüümian – väga vürtsikas, mõrkjas lõhn
- Majoraan – lehed suuremad ja ümaramad
- Tüümian – väga kitsad, ahenevad lehed
- Majoraan – valged ja punakad õied
- Tüümian – lillad lilled
Saad kergesti aru, kas sul on tüümiani või majoraani, eriti lehti vaadates. Majoraani lehed on suuremad kui tüümiani omad. Enne tarbimist tuleb need väikesteks tükkideks hakkida. Tüümiani lehed on seevastu väga väikesed ja kitsad. Neid on stiililt lihtne riivida ja neid pole vaja tükeldada.
Tüümian on vastupidav ja mitmeaastane
Majoraani istutatakse Saksamaa piirkondades peaaegu alati ainult üheaastase maitsetaimena. Roht ei ole vastupidav.
Tüümian, nagu pune, talub ka miinustemperatuure. Taim on üsna robustne ja seda saab aias kasvatada mitu aastat.
Tüümian ja majoraan ning nende kasutamine köögis
Majoraan tuleb tõeliselt välja alles siis, kui seda kombineerida teiste vürtsidega, nagu tüümian või pune.
Tüümiani saab aga väga hästi kasutada ka ainsa ürdina roas. Nii nagu metsik majoraan või pune, kuulub see ürdisegusse “Herbes de Provence” ja annab kõigile Vahemere roogadele eksimatu aroomi.
Majoraani tuntakse siin maal ka kui vorstirohtu. Seda kasutatakse sageli vorstide ja vorstitoodete tootmiseks. Seevastu majoraan oleks pitsa peal täiesti paigast ära.
Aias kasvamine
Mõlemad maitsetaimed tasub aeda külvata ja värskelt koristada. Siiski tasub meeles pidada, et need kaks ürti ei asu vahetult kõrvuti.
Tüümiani ega majoraani ei tohi istutada kohta, kus mõlemad vürtsid on viimase kolme aasta jooksul juba kasvanud.
Nõuanded ja nipid
Tüümiani kasutatakse erinev alt majoraanist sageli külmetushaiguste korral vannilisandina. Selleks lisatakse vannivette kas kuivatatud lehti või tüümianiõli.
