Sügisel jalutuskäigul kohtate sageli põõsaid, mis on kaetud kibuvitsaga. Harva näeb inimesi tööd tegemas ja vilju korjamas. Aga see on seda väärt! Uurige kohe, mida peate koristamisel arvestama.
Millal on parim aeg kibuvitsakorjamiseks?
Kbuvitsamarju tuleks ideaalis koristada septembri keskpaigast novembrini kuiva ja päikesepaistelise ilmaga. Püreeks või moosiks töötlemisel on soovitatav varasem aeg, toortarbimisel tasub oodata ära esimene külmaperiood.
Parima aja küsimus
Kbuvitsamarjad valmivad olenev alt sordist erinevatel aegadel. Varajased taimed valmivad viljad septembri keskel. Teised valmivad alles sügisel. Põhimõtteliselt peaksite meeles pidama kibuvitsa koristamist kuivadel ja päikesepaistelistel päevadel. Vihmastel päevadel on nende C-vitamiini sisaldus väiksem ja neid on kesta niiskuse tõttu raskem säilitada.
Parim koristusaeg kibuvitsa töötlemiseks
Kui plaanite kibuvitsamarjadest püreed, moosi või muid roogasid teha, tuleks neid varakult koristada. Niipea, kui nad on täiskasvanuks saanud – mille tunneb ära helepunase naha järgi – tuleks need korjata. Tavaliselt on see nii septembri keskpaigast novembrini.
Parim koristusaeg kibuvitsa puhtana nautimiseks
Kui soovite kibuvitsamarju toorelt näksida, tuleks need koristada pärast esimest külmaperioodi sügisel ja kõige varem detsembri lõpus. Neid saab koristada hiljem alt veebruariks, kuigi selleks ajaks kuivavad nad järjest rohkem ära.
Madalad temperatuurid muudavad kibuvitsamarjad pehmeks ja maitsvamaks. Näete seda:
- klaasilise välimusega kausi peal
- viljad annavad sõrmega vajutamisel kergelt järele
- vilja viljaliha sees on viljaliha moodi
Kuidas kibuvitsamarju koristatakse?
Kibuvitsamarjad korjatakse käsitsi. Tavaliselt on vaja mitu läbimist, sest kõik viljad ei valmi korraga. Käte kaitsmiseks vigastuste eest, mida põhjustavad taime okstel olevad teravad okkad, tuleks ettevaatusabinõuna kanda kindaid, näiteks roosikindaid (Amazonis 16,00 €).
Mida saate nendega teha?
Kui kibuvitsamarjad korjatakse siis, kui need on pehmed, on neis sisalduvaid seemneid (tegelikult pähkleid) lihtsam eemaldada. See on kasulik, kui neid puuvilju kavatsetakse edasi töödelda. Lisaks kuivatamisele ja puhtana tarbimisele saab neid kasutada:
- Mus
- Jam
- Jelly
- Tee
- Mahl
- Vein
- Liköör
- Kondiitritooted (näiteks täidiseks)
Nõuanded ja nipid
Külma sügis- ja talvehooajal, mida iseloomustavad külmetushaigused, on ideaalne toit kibuvitsamarjad, mis on rikkad C-vitamiini poolest ja seetõttu tuleks neid tarbida toorelt või ainult õrn alt kuumutatult. Kui temperatuur on liiga kõrge, hävib C-vitamiin kiiresti.
