Murakad on maitsev vitamiiniallikas, mida näksida juuli lõpust kuni sügava sügiseni. Ohutuse mõttes tuleks need siiski enne tarbimist või edasist töötlemist pesta.
Kuidas murakaid õigesti pesta?
Murakade korralikuks pesemiseks tuleks neid hoolik alt puhastada leige veega veevannis. Kasutage suurt kaussi, sõela ja pisut köögipaberit nõrutamiseks, et õrnad puuviljad õrn alt puhastada ja kuivatada.
Olge metsmurakaga ettevaatlik
Metsmurakad on tavaliselt isegi aromaatsemad kui oma aias kasvatatavad kultuursordid. Kuid nad võivad olla saastunud ka rebase paelussi patogeeniga, mis võib inimestel põhjustada eluohtlikke haigusi. Seetõttu tuleks metsast ja vallidele kogutud murakad enne igat tarbimist isegi paremini puhtaks pesta kui oma aia murakad. Kaitseks aitab ka rusikareegel, mille kohaselt korjatakse metsmuraka viinapuudelt vilju vaid teatud kõrgusest kõrgemal. Sellest hoolimata ei tohiks neid puuvilju kohapeal süüa, vaid pigem kodus veega pesta ja ohutult tarbida või töödelda.
Pese õrnad murakad hoolik alt
Maasikad, virsikud ja õunad on oma viljakujuliselt kompaktsed ja piisav alt tugevad, et neid pesta voolava vee all õrna hõõrumisega. Murakad seevastu on oma kuju ja struktuuri poolest nii haprad, et selle protseduuriga purustatakse neid kergesti. Seetõttu on parem pesta neid leige veega veevannis. Selleks vajate järgmisi asju:
- suur kauss
- sõel, näiteks pastasõel
- mõned köögipaberit äravooluks
Murakad võid ka korjamisel otse sõela sisse panna, milles murakad siis pesed. Täida kauss puhta veega ja lase murakad sõela abil aeglaselt vette. Liigutage puuvilju õrn alt, et see oleks ümberringi puhas. Seejärel asetatakse murakad mõnele majapidamispaberile kuivama, sest märjana lähevad need kiiresti hallitama, isegi külmkapis.
Varrega puuviljad
Kogumisel tuleks tegelikult korjata ainult neid vilju, mida saab varre küljest kergesti eemaldada. Kui viljadel on alles jäänud varred, mida sooviksid säilitada näiteks külmutades, tuleks need eemaldada alles pärast pesemist.
Nõuanded ja nipid
Kui lähete perega matkama ja soovite kohe murakaid korjata, siis võtke kaasa väike pudel vett ja kauss pesemiseks.
