Ingver jõudis Euroopasse juba 9. sajandil. Kasutatakse rikkalikult harunenud pookealust, mis maitseb aromaatselt ja vürtsik alt. Vürts annab iseloomuliku noodi eelkõige Hiina ja India roogadele.
Kuidas ingverit enne kasutamist pesta?
Ingver tuleks enne kasutamist põhjalikult pesta, loputades voolava vee all ja eemaldades mustuse köögiviljaharjaga. Orgaanilise ingveriga ei ole vaja nahka koorida, tavapärase kasvatamise korral tuleks koor eemaldada.
Pese ingver enne valmistamist
Ostmisel jälgi, et juur oleks sileda, hõbedase nahaga. See on meeldiva vürtsikusega värske ingveri tunnus.
Ingverijuurt ei pea tingimata koorima, küll aga tuleb hoolik alt pesta:
- Puhasta alati jooksva vee all.
- Pühi mustus köögiviljaharjaga põhjalikult maha.
Kuna paljud tervislikud koostisosad asuvad otse koore all, saate vältida mahepõllumajanduslikult kasvatatud mugulate naha koorimist. Lõika juur õhukesteks viiludeks või kuubikuteks ja lisa vürtsi toidule.
Ingveri koorimine: nii lihtne see ongi
Eemaldage nahk vanematelt ingverijuurtelt või neilt, mis ei ole pärit tavapärasest kasvatamisest. See sobib hästi köögiviljakoorija või teelusikatäie meetodiga:
- Võtke ingver ühte kätte ja asetage teelusikatäis teise kätte nii, et kumer oleks keha poole.
- Kasutage lusika serva, et koor ettevaatlikult kraapida.
- See töötab suurepäraselt isegi ebaühtlastes kohtades.
- Lõika terava noaga maha kõvad lehearmid ja kuivanud ots.
- Viilu või tükelda peeneks olenev alt retseptist.
Tehke laos ingveripulbrit
Suuri ingverijuuri ei saa sageli mõne päevaga töödelda. Isegi kuivatatud ingveripulber säilitab oma täieliku maitse ja püsib mitu kuud.
- Pese ingver väga põhjalikult.
- Lõika risoom viiludeks.
- Aseta need küpsetuspaberiga kaetud restile ja lase ingveril mitu päeva kuivada.
- Pöörake selle aja jooksul ikka ja jälle.
- Ahjus on kiirem: laota ingver küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kuivata 40 kraadises ahjus.
- Jahvatage kuivatatud ingveriviilud peeneks ja hoidke pimedates, tihed alt suletavates anumates.
Nõuanne
Mida kauem ingver küpseb, seda rohkem kaotab see oma aroomi. Seetõttu tuleks seda roale lisada alles küpsetusaja lõpus.
