Hilissügisel ja talvel ei pea keegi jääma ilma oma aia värsketest köögiviljadest. Nüüd on käes rooskapsaste aeg. Selliseid sorte nagu “Crispus” ja “Hilds Ideal” koristatakse septembrist jaanuarini, “Content F1” isegi veebruarini. Kerged külmakraadid enne esimest saagikoristust on isegi soovitavad.
Millal ja kuidas tuleks rooskapsast koristada?
Brüsseli kapsast võib olenev alt sordist korjata septembrist veebruarini. Koristage alt üles, alustades kõige madalamatest õisikutest. Need peaksid olema tugevad ja mitte murduma. Ärge kunagi koristage pakasega ja koristage alati portsjonite kaupa, et saaksite pikemat ladustamist.
Pikk koristusperiood
Sõltuv alt sordist ja külviajast algab rooskapsa koristus septembris. Alguses on sordid “Crispus” ja “Nelson”. Eriti külmakindlaid sorte nagu “Content F1” ja “Igor F1” saab koristada veebruarini.
Brüsseli kapsas valmib alt ülespoole. Peaksite seda korjama mitu korda, kuid alustage alati kõige madalamatest õisikutest. See annab õisikutele aega küpsemiseks.
Kui õisikud ettevaatlikult sõrmede vahele võtta, peaksid need ikka kõvad olema ja neid ei saa vajutada. Koristatud kapsavars kaevatakse üles, et vältida võimalikku kahjurite nakatumist.
Õrn maitse tänu pakasele
Paljud köögiviljad tuleb koristada enne esimest külma. Vitamiinirikaste rooskapsastega mitte. Esimene kerge pakane tõstab õisikutes suhkrusisaldust. See annab populaarsele talvisele köögiviljale eriti aromaatse maitse.
Nõuanded koristustöödel
- ei saagi kunagi pakasega
- Korjake rooskapsast alati portsjonitena
- Hilja koristatud rooskapsas säilib kauem
Hoiduge mädanemise eest
Pidev märg ning sagedane külma- ja külmavaba perioodi vaheldumine võib põhjustada õisikute mädanemist. Kui ilm lubab, saate kogu rooskapsast koristada. Kõik, mida te kohe kasutada ei saa, saab kergesti külmutada.
Külmutage laos
Brusselkapsas säilib külmkapi juurviljakambris vaid paar päeva. Ülejäänud on külmunud. Selleks puhastatakse ja blanšeeritakse õisikud. Külmutatud rooskapsast on lihtne portsjoneerida.
Nõuanded ja nipid
Lubajuurest tingitud viljakatkestus ei pea nii olema. Eduk alt on aretatud “Cronus” sort, mis on vastupidav kardetavale kukeseenele.
