Kaskede alt võib kohata juulist oktoobrini harilikku kaseseent (bot. Leccinum scabrum). Aga kas see on tegelikult söögiseen? Allpool saate teada, kas kasepuravik on söödav.
Kas harilik kaseseen on söödav?
Tavaline kaseseen, tuntud ka kui kasepuravikud, onpopulaarne söögiseen ja seetõttu söödav. Muide, see kehtib ka kõigi teiste kase seente kohta. Harilikku kaseseent aga toorelt süüa ei saa, ainult keedetult. See täiustab riisi-, köögivilja- ja liharoogasid.
Millega pean kasepuraviku valmistamisel arvestama?
Sööge ainult kasepuravikkehästi keedetud seedeprobleemide vältimiseks. Siin on mõned juhised selle valmistamiseks:
- Lõika ära mudased või tigude poolt söödud alad.
- Puhasta viljakehad seeneharja või lapiga. Tähtis: puhastage ainult kuiv alt ja parem mitte pesta. Seened imavad vett nagu käsn ja kaotavad seetõttu palju oma aroomi.
- Lõika kaseseened tükkideks.
- Küpseta seened pannil võis või muus kuumutatavas rasvas.
Millistesse roogadesse sobib harilik kaseseen?
Maitsvaksseenerisotokssobib näiteks harilik kaseseen. Samuti saate selle integreerida mitmesugustesseköögiviljaroogadesse, sealhulgas Aasia roogadesse. Kasepuravikud sobivad hästi kaliha ja peekoniga.
Meie soovitus: Lisa värsketpetersell igale roale – selle ürdine aroom sobib suurepäraselt hariliku kaseseene värske metsamaitsega.
Nõuanne
Nii tunnete ära hariliku kaseseene
Kasepuravikut on lihtne ära tunda. Sellel on hele, soomustega vars ja pruunikas kübar. Mürgiste seentega segi ajamise oht praktiliselt puudub. Nii et mine julgelt metsa harilikku kaseseent korjama. See on lai alt levinud kogu Euroopas. Kindla konsistentsi saavutamiseks soovitame kasutada eelkõige noori kasepuravikke.
