Ülemaailmselt on umbes 1200 erinevat küülikuliiki. Meie koduaias kasvatatakse osasid köögivilja- või ilutaimedena, kuid ükski neist pole mürgine.
Kas küülikuliigid on mürgised?
Mitte ükski kohapeal kasvatatav küülikuliigi liik pole mürgine. Söödavad umbrohud nagu rabarber, tatar, dokk, niidu- ja jaapani kõrvits aga sisaldavad oksaalhapet, nii et mõned inimesed peaksid olema ettevaatlikud.
Paljud küülikutaimed on söödavad
Rabarber, tatar ja dokk on teadaolev alt söödavad ja kõrge terviseväärtusega. Kuid kas teadsite, et söödavad on ka niidu-rooshein (tuntud ka kui snake knotweed), jaapani kõrvits ja lai alt levinud kirptiib (virsikuleheline küüslauk)? Jaapani küülikuga võideldakse vaevaliselt kui uusfüüdiga, kuid tema Ida-Aasia kodumaal peetakse teda isegi maiuspalaks.
Söödavad umbrohud
| Sõlmliigid | ladina nimi | Söödavad koostisosad | Koostisained | Lõikusaeg | Kasutus |
|---|---|---|---|---|---|
| Rabarber | Rheum rhabarbarum | lehevarred | C-vitamiin, kaalium, raud, fosfor | aprillist juunini | soolased ja magusad toidud |
| Tatar | Fagopyrum | Kooritud seemned | Lüsiin (valk), vitamiinid E, B1, B2, kaalium, raud, k altsium, magneesium | august kuni september | pudrud, supid, koogid, jahu või lisandina |
| Rabarber (munkrabarber) | Rumex | lehed | A- ja C-vitamiinid | olenev alt liigist aprillist juulini | Metsikute ürtide spinat, salat |
| Meadow knotweed | Polygonum bistorta | Noored lehed, võrsed, seemned | C-vitamiin, tärklis | Lehed kevadel, seemned augustis ja septembris | Metsikute ürtide spinat, salat, seemned, näiteks tatar |
| Jaapani knotweed | Fallopia japonica | Noored võrsed kuni max 20 cm | Resveratrool | Kevadest sügiseni | nagu rabarber |
Ettevaatust: kõrge oksaalhappe sisaldus
Nii terved kui paljud küülikutaimed on, sisaldavad need kõik ka suures koguses oblikhapet. Seetõttu peaksid tundlikud inimesed, aga ka neeruprobleemide, podagra või artroosiga inimesed hoiduma nende söömisest või valmistama köögivilju koos piimatoodetega – neis sisalduv k altsium neutraliseerib oblikhappe. Väikestel lastel ja rasedatel soovitatakse tungiv alt mitte lubada.
Nõuanded ja nipid
Kogumisel või koristamisel on oluline pöörata tähelepanu ka taimede asukohale, sest umbrohi neelab mullast palju raskmetalle ja toksiine.
