Paljudel mürgistel looma- ja taimeliikidel on kiskjate hoiatamiseks silmatorkav värv. Nii ilmuvad oma värvumise tõttu ka pihlaka intensiivsed oranžid viljad. Paljud inimesed peavad seda väga mürgiseks. Aga kas see on tõesti tõsi? Sa oled üllatunud, kui näed supermarketi riiulil puuviljadest valmistatud tarretist. Siit saate teada kõike valgete talade koostisosade, toksilisuse ja kulinaarse kasutamise kohta.
Kas valgemarjad on söödavad?
Pohlamarjad (pihlakad) ei sobi toorelt tarbimiseks neis sisalduva mürgise aine parasorbiinhappe tõttu, kuna tekitavad kõhuhädasid. Intensiivne kuumutamine, näiteks toiduvalmistamisel, muudab happe aga kahjutuks, võimaldades seda kasutada likööri, siidri, tarretise ja mahla valmistamiseks.
Whitebeami välimus
- Põõsas või puu kõrgusega kuni 15 meetrit
- Kannab kevadel valgeid, paanikakujulisi õisi
- Viljade valmimine hilissuvel või varasügisel
- Moodustab intensiivse punakasoranži värvusega väikesed õunaviljad
Kas valgetala on mürgine?
Valdiku söömine on rangelt ebasoovitav, kuid see pole nii mürgine, kui tema maine viitab. Toores puuviljade tarbimine põhjustab tugevat sooleärritust, kõhuvalu ja oksendamist. Kuid mürgistus ei ole surmav.
Koostisained
Lisaks arvukatele tanniinidele, vitamiinidele, pektiinidele ja sorbitoolile sisaldab valge beam ka kahjulikku parasorbiinhapet. Viimane on kurikuulus toksiin, mis põhjustab kõhuprobleeme. Tugeval kuumutamisel efekt aga kaob.
Istuta oma aeda valge mari?
Isegi kui toore vilja tarbimine ei lõppe surmaga, tuleks laste või lemmiklooma olemasolul aias pihlaka kasvatamist hoolik alt kaaluda. Silmatorkava värvi tõttu on kiusatus mõnda vilja proovida. Kui sulle meeldib linde vaadata, meelitab põõsas aga palju loomi sinu aeda.
Kulinaarne kasutamine
Kuna muudate parasorbiinhappe keetmisega kahjutuks, sobib valge beam ka kuumutatuna tarbimiseks. Puuvilju meditsiinis ei kasutata, kuid kulinaarses mõttes kasutatakse seda
- Schnaps
- Õunasiider
- Jelly
- Mahl
