Hurma vili ilmub meie supermarketitesse alates septembrist ja on oma rikkaliku ereoranžiga meeldiv mitte ainult silmale, vaid küpsena eriti maitsele. See pärineb Hiinast ja Jaapanist.
Kust hurma viljad algselt pärinevad?
Hurma viljade päritolu on Ida-Aasias, eriti Hiinas ja Jaapanis. Tänapäeval kasvatatakse teda ka teistes subtroopilise kliimaga maades, nt. B. Lõuna-Euroopas ja USA-s. Tuntud variandid on hurma, sharon ja hurma.
Hurmapuu – üks vanimaid kultuurtaimi maa peal – arvatakse olevat pärit Ida-Aasiast. Enamik müügilolevaid puuvilju on endiselt pärit Ida-Aasia riikidest:
- Jaapan,
- Korea,
- Hiina.
Hurma vilju kasvatatakse ka teistes subtroopilise kliimaga maades, nt. B. Lõuna-Euroopas ja USA-s. Hurma rafineeritud vorm on Sharoni vili, mida kasvatatakse Iisraelis Sharoni tasandikul ekspordi eesmärgil.
Kaki, Sharon või hurma vili?
Kõik nimed viitavad eebenipuu perekonnast (Ebenaceae) pärit viljapuu Diospyros kaki maitsvatele marjadele. Nimesid kasutatakse sageli sünonüümidena. Liigid erinevad mitte ainult päritolu, vaid ka vilja iseloomu poolest.
Kaki
Diospyros kaki viljad on suured ja sfäärilised ning tugeva ja sileda koorega, mida võib olenev alt küpsusastmest värvida erinevatesse oranžikatesse toonidesse. Küpsena on klassikalise hurma viljaliha väga pehme, mahlane, tarretisesarnane. Kõvad viljad on praktiliselt mittesöödavad, sest tanniinid tekitavad suus karvase tunde. Hurmaa tulevad meile Aasiast.
Sharon
Sharoni vili on Iisraeli tõug. Nende viljad on väiksemad ja lamedamad kui hurma viljad. Nad näevad välja rohkem nagu tomatid. Nende eeliseks on see, et neid saab kauem säilitada ja süüa, kui need on kõvad, kuna need peaaegu ei sisalda tanniine. Neil on ka õhem kest.
Hurmaa
See tõug on pärit Põhja-Ameerika idaosast. Diospyros virginiana viljad on suhteliselt väikesed ja ovaalse kujuga. Sarnaselt Sharoni viljadele on neil tihke viljaliha ja isegi siis, kui nad pole veel täielikult küpsed, maitsevad nad meeldiv alt magus alt ja värskelt, nagu meemeloni, pirni ja aprikoosi segu.
Nõuanded ja nipid
Hurma vili, mis on oma kõrge tanniinisisalduse tõttu mittesöödav, võib süüa pärast lühikest sügavkülmas hoidmist. Viljaliha muutub pärast külmutamist pehmeks, kuid kaotab oma tugevuse ja saab seejärel lusikaga koorest välja tõmmata.
