Me kõik teame piparmünti ja selle imelist aroomi. Aga kuidas on lood mägimündiga? Kas see ürt on ka söödav ja võib-olla isegi maitsev või on tegemist äärmiselt mürgise taimega?
Kas mägimünt on söödav?
Mündimünt onsöödav. Kõik taimeosad on toksiinidevabad, mistõttu võib neid ohutult tarbida. Köögis kasutatakse aga tavaliselt just selle ürdi õisi ja lehti.
Kas mägimünt sisaldab mürgiseid aineid?
Münt, tuntud ka kui kivitüümiani, ei sisaldatoksilisi aineid inimesele. See kehtib kõigi taimeosade kohta. Isegi loomi ei ohusta mägimünt mürgitada, sest ka nende jaoks on mägimünt täiesti mürgivaba.
Millised mägimündi taime osad on söödavad?
Mündililledpole huvitav mitte ainult mesilastele, vaid ka inimestele. Need on söödavad ja kalehedTeoreetiliselt võite kasutada ka selle taimevarsi ja juuri. Siiski kasutatakse sagedamini lehti ja õisi.
Kuidas maitseb mägimünt?
Mündi aroom meenutabmündi ja pune koostist See on juba selge, kui lehti hõõrudes nuusutate. Võite oma keelel maitsta mägimündi tüüpilist piparmündi nooti. See vabastab kehas värskendava kuni jahutava efekti.
Kui mägimünt asus kohas, mis tekitas õnnetunde, on see oma aroomi arendanud nii palju kui võimalik. Varjus toodetakse vähem eeterlikke õlisid ja lõpuks kannatab maitse.
Mis on mägimündi väärtus köögis?
Selles riigis on mägimüntvähetuntudroogade valmistamiseks, samas kuiVahemere piirkondades kasutatakse seda sageli. Nende värskendav maitse aitab kaasa nende populaarsusele.
Calamintha nepeta õisi kasutatakse eelistatav alt dekoratiivsetel eesmärkidel, näiteks salatite ja magustoitude kaunistamiseks. Lehti aga kasutatakse köögiviljaroogade ja suppide vürtsitamiseks, kala marineerimiseks ning tee ja külmade jookide valmistamiseks.
Kuidas mägimünti tarbida?
Tarbida võib niivärsketkui kakuivatatud. Värskelt maitseb see aga intensiivsem alt, sest osa selles sisalduvaid eeterlikke õlisid aurustub kuivatamisel. Seetõttu on soovitatav tüümian kivist tükeldada ja kohe tarbimiseks kasutada.
Nõuanne
Noored, pehmed lehed versus vanemad, intensiivsed lehed
Mündi noored lehed maitsevad palju mahedam alt kui vanemal sordil. Vanemad lehed sisaldavad rohkem eeterlikke õlisid. Samas on need ka karmimad. Seetõttu sobivad noored lehed rohkem toortoiduks, mägimündi vanemad lehed aga teeks.
