Eelkõige India palsamit teavad ja kardavad paljud aednikud umbrohuna. Kuidas oleks selle rohuga ahmida? Kas see on üldse söödav?
Millised palsami osad on söödavad?
India palsam on osaliselt söödav: roosasid õisi ja kummalise välimusega seemneid võib süüa ka toorelt. Nende maitse on magus või pähkline. Lehti ja varsi tuleks aga tarbida ainult kuumtöötletuna, muidu võivad need olla kergelt mürgised.
Lilled ja seemned on söödavad
Impatiens'i roosad õied ja väikesed kummalise välimusega seemned on söödavad. See kehtib kõigi liikide kohta. Erinev alt neist ei tohiks lehti ja varsi toorelt tarbida. Söögitegemine on midagi muud
Magusad lilled söödavaks kaunistuseks
Lilled on kohal juulist. Uued õied võivad tekkida kuni oktoobrini või esimese külmani. Seetõttu on nende kogumise aeg juulist oktoobrini.
Lilli võib süüa toorelt. Kõrge nektarisisalduse tõttu maitsevad nad magus alt. Kas söödava kaunistusena roogadele, salatitesse või lilleželee valmistamiseks – kasutusvõimalusi on palju.
Pähkliseemned vahepalaks
Juveelipuu seemned koristatakse sügisel. Nende maitse on kergelt pähkline. See meenutab ähmaselt värskeid kreeka pähkleid. Kui aega on palju, võid korjata palju seemneid ja kasutada neid näiteks gluteenivabade roogade jahuasendajana. Seemned sobivad ideaalselt järgmiste roogade jaoks:
- Muffinid
- Spramcake
- pannkoogid
- Risotto
- Pesto
- Bratlings
Nii küpsed seemned kui ka ebaküpsed (valge värvusega) seemned on toorelt söödavad. Samuti maitsevad nad röstitult maitsv alt. Sellisel kujul sobivad need hästi müslisse või toidukordade vahel näksimiseks.
Lehed – mitte eriti maitsvad
Kui värsked lehed on kergelt mürgised ja võivad põhjustada iiveldust, on lehed küpsetatult söödavad. Näiteks saab neid valmistada nagu spinatit. Kuid kulinaarsest vaatenurgast on nendes sisalduvate mõruainete ja hapete tõttu neist vähe kasu.
Seetõttu tuleks lehti vaadelda kui "hädaabitoitu". Kahju, sest muidu oleks juveelikoristamiseks hea põhjus, mis teeks tõrje lihtsamaks.
Nõuanne
Mürgistus, näiteks liiga paljude toorete juveelilehtede söömisest, võib väljenduda muu hulgas iivelduse, oksendamise ja kõhulahtisusena. Keha püüab vabaneda endas sisalduvatest toksiinidest.
