Mõnikord lihts alt ei jõua nii palju kasutada, kui ostsid või oli turul pakkumine nii odav, et tuleb köögivilju varuda. Näitame erinevaid meetodeid hästi talutava hiina kapsa säilitamiseks.
Kuidas säilitada hiina kapsast?
Hiina kapsa säilitamiseks onerinevad võimalused. Seda saab külmutada klassikalisel viisil, aga sobib väga hästi ka kääritamiseks, piimhappekääritamist kasutav säilitusvorm. Seda saab hoida ka jahedas.
Kuidas valmistada hiina kapsast külmutamiseks?
Hiina kapsa külmutamiseks tuleks see esm alt põhjalikult pesta ja puhastada ning tükkideks lõigata. Köögiviljad on väga soovitatav enne külmutamistblanšeeridakeevas vees ja seejärel jäävees jahutada. Praktiliselt külmutatakse hiina kapsas seejärel portsjonite kaupa ja õhukindlas anumas.
Külmutatud hiina kapsa säilivusaeg onhea kuus kuud ja see on kõige parem sulatada külmikusse või sügavkülma, olenev alt valmistamise viisist, lisatakse potti või pannile.
Kas blanšeeritud hiina kapsast saab hoida külmkapis?
Kui te ei soovi külmutada blanšeeritud hiina kapsast, on võimalik kaSäilitada külmkapis Selleks tuleb köögiviljad vaakumkinnitada – nii pakend ei tohi enam sisaldada õhku, sest üks blanšeeritud hiina kapsas rikneb muidu hapnikuga kokkupuutel. Siiski ei tohiks seda niimoodi hoida kauem kui kaks nädalat. Samuti ei ole hea mõte hiina kapsast toorelt vaakumisse pakkida. Seejärel tekiksid gaasid, mille tagajärjel pakend paisuks ja köögiviljad rikneksid.
Kuidas valmib kääritatud hiina kapsas?
Hammustatavateks tükkideks lõigatud hiina kapsas asetatakse soolasesse vette käärimaja sellel on pikk säilivusaeg pärast piimhappekääritamist. Korea eripärase kimchi valmistamiseks lisatakse lisaks soolale ka vürtse nagu küüslauk, tšilli ja ingver.
Kui kaua toores hiina kapsas külmkapis säilib?
Kui soovite hiina kapsast hoida külmkapis, peate teadma, et sellel on vaid üsna piiratud säilivusaeg. Seda tuleksainult külmkapi köögiviljasahtlis hoida umbes nädal. Lehed kaotavad pidev alt oma krõmpsu ja värskuse. Parem alternatiiv külmkapile on hoida hiina kapsast keldris. Parim viis selleks on mähkida õrnad kapsad lõdv alt ajalehepaberisse, et vältida hallituse teket.
Kas hiina kapsast saab ka kuivatada?
Hiina kapsast onüsna lihtnekuivatada ja seeläbi säilitada. Hiina kapsastköögiviljakrõpsude valmistamiseks viilutatakse köögivili väga õhukesteks viiludeks ja kuivatatakse seejärel küpsetusplaadil ahjus 50 °C juures kuni kuus tundi. Lisaks soolale ja piprale sobivad maitsestamiseks väga hästi ka paprika ja karri.
Nõuanne
Säilitamine kui traditsiooniline meetod
Kui küpsetate pudelis hiina kapsast steriliseeritud purkidesse, saate köögivilja ka mitu kuud säilitada - kui seda hoida pimedas kohas.
