Hiina kapsas saavutab oma meeldiva aroomi ja on kergemini seeditav kui paljud teised kapsatüübid. Olgu see salatisse viilutatuna, lisandina küpsetatuna või krõmpsuva näputoiduna, mille vahele on veidi näljahäda vastu võtta: hiina kapsast saab kasutada mitmel viisil. Kuid enne tarbimist tuleb kapsast põhjalikult pesta, et eemaldada mustus ja pestitsiidid.
Kuidas sa hiina kapsast korralikult pesed?
Hiina kapsa pesemiseks eemalda esm alt närbunud välimised lehed ja loputa kogu pea jooksva vee all. Seejärel lõigake vars välja, lõigake kapsas ribadeks või vabastage lehed ja peske uuesti korraks jooksva vee all.
Hiina kapsa puhastamine ja pesemine
- Kõigepe alt murdke ära närbunud välimised lehed.
- Loputage kogu hiina kapsas korraks jooksva vee all.
- Raputage maha ja patsutage veidi kuivaks.
- Sõltuv alt sellest, kuidas kavatsete seda kasutada, poolitage või veerandige hiina kapsast.
- Vars on suhteliselt kõva. Nii et lõigake see välja.
- Kui mõned leheotsad on inetud, kitkuge need ära.
- Lõika hiina kapsas risti kitsasteks ribadeks või eralda lehed üksteisest.
- Alumise otsa poole muutub liha järjest tihkemaks. Hiina kapsa lehesooneid võib kõhklemata süüa.
- Pese uuesti korraks jooksva vee all.
Kvaliteetne hiina kapsas: kuidas sa selle ära tunned?
Kapsa pea peaks olema suletud ja olema kindel. Veenduge, et lehed oleksid krõbedad ja neil ei oleks tumedaid laike.
Liiga soojas hoidmisel tekivad hiina kapsal väikesed mustad täpid. See on endiselt söödav, kuid ei maitse enam nii aromaatselt. Parem on jätta mädaplekkidega pead, mis on juba närbunud.
Hiina kapsas on üks õrnemaid kapsaliike, seega tuleks seda kiiresti töödelda. Kui see pole võimalik, mähkige see niiske käterätiku sisse ja asetage pea külmiku köögiviljasahtlisse. See jääb siia neli kuni kuus päeva.
Nõuanne
Kui kapsa pea on liiga suur, et seda kohe ära süüa, võid hiina kapsa sügavkülmutada. Blanšeerige lõigatud lehti korraks keevas soolaga maitsestatud vees ja loputage seejärel väga külma veega. Seejärel asetage kapsas jääkuubikuvormidesse ja asetage sügavkülma. See muudab jaotamise lihtsaks.
