Metsiküüslaugu lehed kaotavad õitsema hakates palju oma aroomi. Küll aga saab neid siiski köögis kasutada – täpselt nagu lilli, millel on palju kasutusvõimalusi ja mida saab isegi erinev alt säilitada.
Kuidas säilitada metsiküüslauguõisi?
Parim viis metsküüslauguõisi säilitamiseks on panna need ahju või kuivatissekuivatadaNeid on ka lihtneäädikas või marineerida õli, et tekiks aromaatne maitseäädikas või aromaatne maitseõli. Metsiküüslauguõisi on võimalik külmutada ka
Kas metsiküüslauguõisi saab kuivatada?
Parim viis metsiküüslauguõite säilitamiseks on neid ahjus kuivatada järgmiseltkuivatada:
- Lillede kitkumine
- vajadusel pesta ja kuivatada
- laota lõdv alt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile
- kuivatada kaks tundi 70 °C juures
- siis lase jahtuda
- täida hästi suletavasse anumasse
Kuivatamise ajal hoia ahjuuks puulusika või muu sarnasega veidi lahti. Nii pääseb niiskus paremini välja. Alternatiivina on võimalik kuivatada kaautomaatses dehüdraatoris. Pärast lillede kuivatamist hoidke neid pimedas ja kuivas kohas. Need kestavad umbesüks aasta
Kuidas hapendate metsiküüslauguõisi?
Metsiküüslauguõisi saab säilitada ka neidäädikas või õlis leotades. Toimige järgmiselt:
- Kitkuge lilli hoolik alt
- kasutage ainult terveid, plekkideta vms lilli
- vajadusel pesta ja kuivatada
- Valage lilled hästi suletavasse anumasse
- täitke äädika või teie valitud taimeõliga
Selleks sobib väga hästi näiteks valge veini äädikas, õuna- või valge palsamiäädikas. Õli jaoks võite kasutada mis tahes soovitud taimeõli. Metsiküüslauguõitega rafineeritud äädikas või õli omandab küüslaugulaadse maitse. Õite asemel võib õienuppe marineerida ka äädikas ja õlisvalekapparina.
Kas metsiküüslauguõisi on võimalik külmutada?
Nagu aromaatseid lehti – mida erinev alt õitest ei tohi kuivatada – saab ka metsküüslaugu õisi säilitada külmutades. Selleks pese esm alt lilled ja patsuta seejärel köögirätikuga kuivaks. Teise võimalusena võid neid ka salativääris kuivaks tsentrifuugida. Nüüd pane lilled sügavkülma sobivasse anumasse – näiteks plastnõusse või sügavkülmakotti – ja pane sügavkülma. Muide, väga praktiline on panna mõned lilled ja vesi või õlijääkuubikualusesse ja seejärel külmutada.
Nõuanne
Kas metsiküüslaugu õisi võib süüa toorelt?
Muidugi võid metsiküüslauguõisi süüa toorelt – näiteks võileivale kattekihina või lillevõiks sõtkuna. Lillevõi näeb hommikusöögilaual või Rootsi lauas väga ilus välja.
