Paljud teavad, et metsiküüslaugu lehed on maitsvad ja neid saab köögis mitmel erineval moel kasutada. Kuid kas teadsite, et metsiküüslauguõied on ka söödavad ja lisavad paljudele roogadele peent küüslaugunoodi? Nii saad õrn alt kuivatada metsaürdi õrnu õisi.
Kas metsiküüslauguõisi saab kuivatada?
Tegelikult saab metsiküüslauguõisi väga hästi säilitada kuivatades. Aromaatsest maitsest läheb kaduma vaid pisut ja ka kuivatatud lilled säilitavad omailusa värviMetsik küüslauk õitseb aprilli lõpust mai alguseni umbeskaks kuni kolm nädalat
Kuidas kuivatate metsiküüslauguõisi?
Lihtsaim viis on kuivatada õrnad metsiküüslauguõiedkohe peale kogumist - ära lase neil enne närbuda, sest see kahjustab aroomi! Selle asemel tehke järgmist:
- Valige ainult veatud ja terved lilled.
- Peske neid õrn alt jooksva vee all.
- Patsuta lilled majapidamispaberiga kuivaks.
- Soovi korral keerutage neid salativääris.
- Laota need lõdv alt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Kuivatage 70°C juures umbes kaks tundi.
Kinnitage puulusikas või midagi sarnast ahjuukse ja ahju vahele, et niiskus pääseks välja. Teise võimalusena võib lilli kuivatada kadehüdraatoris.
Kuidas kuivatatud metsiküüslaugu õisi õigesti säilitada?
Pärast kuivatamist laske metsiküüslaugu õitel esm alt maha jahtudaSeejärel valage need hästi suletavasse anumasse - võimalusel õhukindl alt - näiteks keeratava korgiga. Asetage see anumpimedasse ja kuiva kohta, näiteks sahvrisse või keldrisse.
Milleks saab kuivatatud metsiküüslauguõisi kasutada?
Kuivatatud metsiküüslauguõisi saab kasutadamitmeks otstarbeks, näiteks
- maitseainena toiduvalmistamisel
- salatite ja suppide piserdamiseks
- võileibade jaoks viimistlemiseks
- oma maitseainesegu osana
- metsiküüslaugu soola jaoks
- metsiküüslauguõitevõi jaoks
- metsiküüslaugupesto jaoks
- ürdi kohupiima ja dipikaste jaoks
Kuivatatud metsiküüslauguõied sobivad eriti hästiVürtsisegudesse koos - ka kuivatatud - ürtidega nagu majoraan, pune, petersell ning kuivatatud tšillipipra ja sibulapulbriga.
Kui kaua kuivatatud metsiküüslauguõied säilivad?
Õige säilitamise korral säilivad kuivatatud metsiküüslauguõiedumbes aastaks. Kuid ole ettevaatlik: aja pikenedes kaotavad lilled aina rohkem oma maitset, mistõttu ei tasu neid liiga kaua säilitada. Järgmisel kevadel on jälle varusid!
Nõuanne
Kas metsiküüslaugu lehti saab ka kuivatada?
Põhimõtteliselt võib metsiküüslaugu õisi ka kuivatada, kuid seda protseduuri ei soovitata. Erinev alt õitest kaotavad lehed väga kiiresti oma aroomi ja säilivad seetõttu külmutamisel paremini.
