Kui peaaegu kõik muud lodjapuu taimeosad sisaldavad mürgiseid aineid, on taime marjadel kindlasti ka kulinaarset kasutust. Siit saate teada, millised on võimalikud kasutusvõimalused ja millele peaksite tähelepanu pöörama.
Milleks saab lodjapuud kasutada?
Saadmahla või lodjapuumarjadest moosi teha. Samuti on võimalik marju kuivatada.kuivatatud puuviljad sisaldavad palju C-vitamiini ja sobivad oma hapuka maitsega äädika asendajaks.
Milline lodjapuu pakub söödavaid marju?
Vilju tuleks korjata ainultharilikult lodjapuult (Berberis vulgaris). Saksamaal lai alt levinud lodjapuupõõsas pakub sulle sügisest alates punaseid marju. Kasutades tuleks kasutada ainult lodjamarja viljaliha. Kuid paljud teised põõsa taimeosad sisaldavad berbariini ja berbamiini. Need on lodjapuu mürgised alkaloidid.
Kas lodjapuu on võimalik kasutada toorelt?
Lodjapuu toored viljad onsöödavad, aga maitsevad vägahapu Pole asjata, et lodjapuu on ka hüüdnimega hapu okas. Põõsa punase äädika marja hapukat maitset suurendab selle kõrge C-vitamiini sisaldus. Puuviljade töötlemine ja suhkru lisamine selle mahlale või viljalihale annab magusama toote. Põhimõtteliselt räägib taime kasutamise kasuks kindlasti ka viljade kõrge vitamiinisisaldus.
Kuidas mahla lodjamarjadest saada?
Keeda lodjamarjad koossuhkrugapotisvesi. Seda saab mahla valmistamiseks kasutada:
- Odjamarjade saak pärast esimesi sügiskülma.
- Eemaldage marjadelt kõik varred.
- Lisa 250 ml vett 1 kg marjadele.
- Lisage igale liitrile veele 1 kg suhkrut.
- Lase potis keema ja keeda 10 minutit.
- Lase päev seista.
- Külm mahl kalla läbi sõela pudelitesse.
- Lase mahlal seista, et lisandid vajuksid pudeli põhja.
Kuidas lodjapuu vilju kuivatada?
Lodjapuu vilju saab kuivatadaahjus. Selline põllukultuuri kasutamine on soovitatav kahel põhjusel. Ühest küljest ei maitse kuivatatud lodjapuuvili enam nii hapu. Kuivatatud puuvilju aga säilib kauem. Kuidas lodjapuu vilju kuivatada:
- Vooderda küpsetusplaat paberiga ja laota sellele marjad.
- Kuivatage marju ahjus 50 kraadi juures.
- Ase avasse rätik, et ahi jääks veidi lahti.
- Võtke marjad mõne tunni pärast ahjust välja.
Nõuanne
Riisiroogade või müsli rikastamine
Lodjapuu vilju saate kasutada riisiroogade või salatite viimistlemiseks. Pärsia köögis on palju roogasid, kus on kasutatud kuivatatud lodjamarju. Aga kuivatatud lodjapuuvilju võid süüa ka hommikumüsli koostisosana või kausis.
